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厨房食梯具备的安全性能，轿厢的尺寸不应大于a轿厢底面宽1.0m,b轿厢深度1.0m,轿厢高度1.20m,如果轿厢是由于几个固定的间隔组成，且每一间隔都满足上述要求，则轿厢总高度允许大于1.20m.
非检修人员和管理人员不得随便进入机房、轿顶和底坑内。
机房内应设有二氧化碳灭火器。
电梯因故有较长时间的停止使用,应将机房中电源开关断开,台风潮期管理人员应将电梯开离底层。
使用食梯时的注意事项：
1、在使用食梯时，不要擅自离岗，离岗前务必要关闭电源。
2、食梯使用中严禁承载其规定的承载重量。
3、食梯禁止装运易ran、易bao等***货品。
4、食梯运送货物时须将梯门关闭，不许在梯门开打的情况下就运行食梯。
5、严禁在食梯运作的情况下进行修理或润滑机件。
6、禁止食梯内进入人员，除必要时进行修理的维修人员。
7、食梯内严禁堆放无关物品，应保持食梯内的整洁。
8、食梯发生故障时，应及时通知相关维修人员进行修理，如有大故障时，需立刻关闭食梯电源。
随着人们对生活质量的要求越来越高，餐饮业的发展也越来越快，这样便对餐厅有了高的要求。
当下的餐饮企业像一些酒店、饭店都分为上下两层甚至多楼层，各个楼层分工明确，有的是***、有的是后堂厨房等。这样的模式使得饭店的管理加方便，也节约了一些人力物力。但是同时也暴露了一个弊端，那就是传菜，或者运输一些物品时会很不方便，而传菜电梯的出现解决了这一难题。土建优势：电梯井道上方无需机房，驱动部分及控制屏直接置于井道内部。传菜电梯是一些餐饮行业专门用来运输食品、物品的小型电梯，自问世以来，受到很多饭店、酒店的欢迎。
