集体用餐配送菜谱：小炒凤凰辣味香干
主料：腊肉香干200克。
配料：尖红椒100克、蒜茸25克、大蒜叶50克。
调料：菜籽油100克、盐4克、味精5克、生抽10克、蒸鱼由5克、麻油15克。
制作：
1、将腊肉香干切成2cm厚的片。
2、锅放入清水，腊肉香干灼水备用。
3、锅内放油，将腊肉香干炒香备用。
4、锅烧热放入油，加入尖红椒、蒜片炒香，放入盐、味精、生抽，勺入少许高汤调好味，加入炒好的香干，放入大蒜叶、麻油、蒸鱼食油，炒匀装盘即可。
特点：这道菜采用家常烹调方法，原料采用正宗的湘西腊肉、鲜猪血、大豆酿成豆腐干，用柴火熏制而成，色泽暗红、口味独特、香辣可口、蒸香味十足，是一道下酒的佳肴。
集体用餐配送菜谱：藕丝炒脆骨
主料：脆骨100克、莲藕300克。
配料：青椒100克、红椒10克。
辅料：菜籽油50克、鸡粉5克、精盐10克、生抽10克。
1、将卤制好的脆骨和莲藕、青椒、红椒分别切成丝。
2、将莲藕灼水，锅中放入菜籽油，然后放入莲藕丝和脆骨爆炒调味。
3、放入青红椒点缀，装盘即可。
特点：口感爽脆，莲藕富含多酚类物质。
水蒸蛋是传统美食之一，营养丰富，老少皆宜，南方人称之为"水蒸蛋"，北方人则称为"鸡蛋羹"。具有健脑益智，美容护肤的***。那么，一份鲜嫩爽滑、色泽光鲜的水蒸蛋应如何制作？今天芜湖集体用餐配送公司小编就来告诉大家。
用料
鸡蛋2个、盐1/2茶匙、酱油少许、油3滴、温水约280毫升、葱花少许
做法：
1、将两只鸡蛋打入蒸碗中。
2、将鸡蛋打散。
3、加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
4、加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。
5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
6、蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
7、开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
8、取出，用勺子在表面淋上少许酱油。
用料：
橙子、鸡蛋、白糖
1、鸡蛋打散，加一小勺白糖搅匀。
2、把橙子洗干净放在案板上揉个三五分钟。
3、橙子对切两半，用手和勺子在橙子里挤呀搅呀，把橙汁儿和橙肉都挤到装有蛋液的碗里。
4、把加了橙汁儿搅拌均匀的蛋液倒进两个橙碗里，不用倒得太满，留个1厘米边边比较好。
5、把橙碗上盖上一层保鲜膜放在蒸锅里大火烧开水后就转小火，一共10分钟就好啦。
