对产品的质量，要制订产品蛋白质和水分等含量的理化指标，对产品分批进行化验测定，废除单凭眼看、鼻闻、口尝和手摸等感官测定的旧办法，确保产品质量和改善食品卫生。各活动部位没孔每班加机油一次，滚动轴承每季度更换一次钙基润滑油。至于生产中的下脚豆渣残存蛋白质含量也应制订标准，用来测定大豆蛋白质的提取率，从而科学地指导生产。
在贮藏环节，以往的豆制品一般贮存在通风、干燥、清洁的环境中，但是在冷链体系中，要求必须将预冷后的产品放入低温库中，才能保证产品的质量，因此这也就要求豆制品企业根据自身的生产规模来建造足够面积的豆制品贮藏冷库。豆制品在加工过程中，经过热处理，制成的成品温度一般较高，通常企业会采用自然冷却和风扇排风冷却的方式。由于产品的贮存时整个冷链系统的关键环节，这就要求企业在建设冷库时，配备的制冷设备应遵循合理性、适应性、***性、经济性以及易清洁的原则。
豆腐切块机功能：输送带自动送料，切割间距可调。可以将大片豆腐皮或豆腐干切切成条状或丝状，也可以切鱼段、鱼条、鱼块，还可以将鱼倾斜一个角度斜切，可切鲜鱼、干鱼、冻鱼。还可以切鸡架、鸡腿、牛肉干、鲜肉条、海带和蔬菜。切条后横切即可切成块状。
豆腐干、豆腐皮切条切丝机特点：率、没有锯屑废料、切面平整、操作方便安全。
工厂用切豆腐干机具有体积小、结构紧凑、节能、切豆腐干机价格低无振动、噪音低、运行平稳，可靠性强、自动化程度高等特点。全自动豆干切块机该机通过减变速及吕轮连杆传动而连续运行，通过更换刀组，切出多种形状，多种宽度尺寸的产品，工厂用切豆腐干机行程可随时调整，切豆腐干机价格低一人即可操作生产。 全自动豆干切块机简便快捷。清洗时，不得用磨砂材料、金属工具、铁刷和砂纸清洗任何零件，豆干切块机必要时，用木质或塑料工具刮铲。 非常好卖;因为它营养价值高，使用方便快捷，市场需求量大，该设备操作方便易学、工厂用切豆腐干机工艺简单，全自动豆干切块机可一人操作全过程，它是取代手工豆腐皮作业的必备设备，大大降低了劳动强度，切豆腐干机价格低采用了防水开关，切豆腐干机价格低防水性能好。 同时掀盖机器停止运转，提高了安全性能。工厂用切豆腐干机净菜配送业者使用。操作简单，全自动豆干切块机易清洗。完成各种硬菜切片，全自动豆干切块机自动输送到竖刀下切丝或切块。工厂用切豆腐干机特别是主体部分，全部采用不锈钢结构，切豆腐干机价格低大大降低了生产管理的难度和加工制造的成本。
