重要变种桃较重要的变种有：油桃 、蟠桃、寿星桃、碧桃。其中油桃和蟠桃都作果树栽培，寿星桃和碧桃主要供观赏，寿星桃还可作桃的矮化砧。在南方冬季三个月平均气温超过10℃的地区，多数品种落叶延迟，进入休眠不完全，翌春萌芽很迟，开花不齐，产量降低。树高4-5米。一年生枝条红褐色。叶多呈披针形，叶缘有锯齿，叶柄基部常生蜜腺。花型有蔷薇型和铃型两种。核果除蟠桃外，多为圆形或长圆形，果面除油桃外，均布有茸毛。果肉白、***或夹红晕，少数呈红色；肉质柔软、脆硬或密韧；核表面具不同沟点纹路，均为种和品种群的重要分类依据。
桃小绿叶蝉又名一点叶蝉、桃浮尘子。保护好蚜虫天敌，如草蛉、瓢虫等，尽量少喷或不喷广谱性杀虫药剂。一年发生4-6代，以成虫在落叶、杂草或桃园附近的常绿树中越冬，翌年3-4月间桃萌芽时，迁飞到桃树嫩叶上刺吸危害，被害叶上出现黄白色小点，严重时斑点相连，使整片叶变为苍白色，提早落叶。6月初为第yi代，直到9月第四代，10月份寻绿色草丛、越冬作物、常绿树丝中越冬。防治方法：冬季清除落叶、杂草，及时刮除翘皮。化学防治：在以下三个关键时期喷药防治：谢花后新梢展叶期，5月下第yi代若虫孵化盛期，7月下至8月上旬第二代若虫孵化期，可用以下药剂：5%2000，倍灭扫利3000倍。
种植户栽植桃苗应选用嫁接口愈合良好，直径0.5厘米以上的健壮苗，要求根系发达、主侧根均匀完整，无机械伤，无根瘤、无涝害。叶片初发病时为水渍状黄白色至白色小斑点，后形成圆形、多角形或不规则形，紫褐色至黑褐色，直径约2-4毫米的病斑，周围呈黄绿色水渍状的晕圈，以后病斑干枯脱落成穿孔。尽量从所栽桃品种的主产区选购桃苗，因为有大面积结果大树才能保证有桃接穗使用，以保证桃苗的纯度。很多苗圃基地只是光育苗，当地并没有结果桃树，接穗要去外地桃基地购买，根本不能保证桃苗纯度。 另外桃苗接穗如果使用多次嫁接繁育后桃树的节芽，品质会下降，所以应尽量选用第yi代嫁接桃苗木，避免使用多代嫁接的桃苗。
