不锈钢储蓄罐-曲阜文轩机械-电加热不锈钢储蓄罐

酿酒过程注意不锈钢储酒罐的选择使用，下面不锈钢储蓄罐厂家为您介绍相关知识。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。

蒸煮的请求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。将原料和发酵后的香醅混合，电加热不锈钢储蓄罐，蒸酒和蒸料同时停止，称为"混蒸混烧"，前期以蒸酒为主，甑内温度请求85～90℃，蒸酒后，应坚持一段糊化时间。若蒸酒与蒸料分开停止，称之为"清蒸清烧"。蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的办法，使料疾速冷却，使之到达微生物适合生长的温度，若气温在5～10℃时，品温应降至30～32℃，若气温在10～15℃时，品温应降至25～28℃，夏季要降至品温不再降落为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。

固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时参加曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的上下而定，普通为酿酒主料的8～10%，不锈钢储蓄罐，酒母用量普通为总投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培育酒母用）。为了利于酶促反响的正常停止，在拌醅时应加水（工厂称加浆），控制入池时醅的水分含量为58～62%。

入不锈钢储蓄罐时醅料品温应在18～20℃（夏季不超越26℃），入不锈钢储酒罐的醅料既不能压的紧，也不能过松，普通控制在每立方米容积内装醅料630～640公斤左右为宜。装好后，在醅料上盖上一层糠，用不锈钢储酒罐泥密封，再加上一层糠。

发酵过程主要是掌握品温，并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵时间的长短，根据各种因素来确定，有3天、4～5天不等。一般当不锈钢储酒罐内品温上升至36～37℃时，即可结束发酵。

不锈钢储蓄罐的外表酒漆应色泽鲜艳，外表无腐蚀，应特别留意储酒罐顶部的灌顶与底盘之间的缓冲胶是否完好，有无掉色或局部坠落以及其他相关问题。

储酒罐表面有无磕碰洼陷、形、老化、残损等情况。通常会在涵养护项目，分类罗列如下，以便变形及腐蚀等情况。发现较大的靠储酒罐前封头处的防震胶垫呈现有关于性的对储酒罐停止维护养护。磕碰洼陷、变形，应马上中止使错位，当防震胶垫有错位时，储酒罐用，找有天资的修理单位停止维与车架之间的螺栓紧固必定呈现

不锈钢储蓄罐顶部的操作渠道是不是易被及时发现，十分风险。各阀门卸料口有无设置阀坚固、钢丝网有无破损。呼吸阀的功用查看。呼吸门箱或防碰撞护栏等维护安装。

装卸软管是不是与所触摸的阀的功用查看有必要有专用的呼吸并配备完整的堵盖或式积漏介质相容。软管应无变形、破损、阀查看设备，查看设备应能查看器。留意堵盖内有必要有无缺的密老化及阻塞等表象，软管两头应出呼吸阀的出气阀及进气阀敞开封橡胶圈，假设堵盖内无无缺的有专用接头，且与专用接头的连及时的压力，当罐内压力高密封橡胶圈，则堵盖基本不能起接应坚固、可靠。

外界压力6-8KPa时，出气阀应到密封作用。敞开；当罐内压力低于外界压力装卸阀门、法兰接口等处导静电3KPa时，进气阀应敞开。有无渗漏、裂纹、腐蚀、损害变形。

不管是对于不锈钢储蓄罐还是对于传统的小锅酒酿酒客户而言，用储酒罐酿制白酒的过程中有少许的糊锅味不仅不是一个问题，相反可能成为一个卖点，因为这等于对无声的向客户证明所销售的是纯粮食酒。可是对于糊味明显，以至影响口感的生料酿酒应该怎么处理呢？别急，下面我们就来处理这个问题。

首先必要说明的是，用储酒罐酿酒产生糊锅味的主要原因是两个，红酒不锈钢储蓄罐，一是发酵不充分，二是所应用的蒸酒设备具有自动防糊锅功能。发酵不充分的处理方法是更换酒曲，这不仅可以处理糊锅问题，重要的是提升了出酒率、出酒产量。

另一方面，储酒罐具有自动防止糊锅功能，属于节能设备，可以为客户节约燃料，极大地降低老本。只有从这个基础的原因上处理问题，才是处理生料酿酒有糊锅味的***。如果只是治表不治本，每次糊锅了才处理问题，不仅耽误时间耽误生意，也在无形中削减了客户的经济收入。下面说说对于已经有糊锅味的白酒的处理方法。

操作的方法有两个，大型不锈钢储蓄罐，一是购买催陈除杂机，白酒经过过滤即可去掉各种糊锅味杂味。另外一个方法是购买几千克的活性炭，这也可以很好的去掉白酒及储酒罐内的糊锅味，原因是活性炭表面有很多细小的小孔，具有很好的吸附性，可以将这种糊锅味吸走。催陈机和活性炭在市面上也有售，客户可以进行对比，催陈机和活性炭不仅价格优惠并且质量明显优于市面上的产品。

不锈钢储蓄罐酿酒在发酵过程当中是把粮食中的淀粉转化成糖，糖再转化成酒；如果淀粉没有完全转化成糖，就会沉淀于锅底（淀粉不溶于水，比重又比水大，在水中会沉淀，所以叫淀粉）。此时蒸馏，淀粉会焦，即糊锅。因此，糊锅是发酵不完全引起的，而不是储酒罐引起的。