缓凝剂是一种能推迟水泥水化反应，延长混凝土凝
结时间，使新拌混凝土较长时间保持塑性，同时对混凝
土后期各项性能不会造成不良影响的外加剂。工程上使用的缓凝剂一般按照化学成分分为无机
缓凝剂和有机缓凝剂。在夏季
混凝土施工和大体积混凝土施工中掺用缓凝剂不仅可
延缓混凝土的凝结，延长捣实时间，还可延缓水泥水化
放热，减少因水化放热产生的温度应力使混凝土产生的
裂缝。
目前工业生产常用的几种缓凝剂有工业纯白砂糖、葡
萄糖酸钠、柠檬酸三钠.
由于葡萄糖酸钠的缓凝作用，使第二放热温峰出现的时间延迟。但过量加入葡萄糖酸钠，使过多的葡萄糖酸钠
吸附于颗粒表面，***了C。A、C。S的水化和新生晶相生长，同时强吸附作用形成了表面水化隔膜，使颗粒间
接触点变少，参与水化反应的水泥颗粒降低，***了水泥的水化，使放热量和温峰温度随之降低，使诱导期放
热峰明显变小；另一方面当葡萄糖酸钠的掺量增加到一定程度时，溶液中残余的葡萄糖酸钠对C。高1效减水剂与适宜掺量的葡萄糖酸钠复掺后能显
著降低混凝土28dcl-扩散系数，混凝土抗C1．渗透性能明显提高。A、C。S的
水化和新生晶体生长的***起主导作用，减弱了颗粒间的搭桥，需要更长时间克服凝结能垒[¨。 。因此，水
泥净浆温峰出现时间也明显推迟。
作玻璃瓶专用清洗剂：用葡萄糖酸钠为主要配方的玻璃瓶***清洗剂可改善以下常见问题：去垢力不强，易堵塞洗瓶机的喷咀及管路；对瓶贴及瓶颈铁锈去染力不理想；洗后微量残留物对食用安全性不理想（如磷酸盐残留）；洗涤水排放成公害；
用做水泥掺合剂：水泥中添加一定数量的葡萄糖酸钠后，可增加混凝土的可塑性和强度，且有阻滞作用，即推迟混凝土的凝固时间；
可用于电镀，胶卷制造等许多工业领域。
用于食品行业，由于其可以有效地防止低钠综合症的发生，故可以作为食品添加剂。葡萄糖酸钠和葡萄糖酸钾有优良的呈味阈。(3)液体葡萄糖酸钠以***葡萄糖酸钠比例的3．1和
3．2倍在泵送剂中使用，其对混凝土凝结时间、坍落度、坍
落度经时损失和强度的作用效果比使用***明显。葡萄糖酸钠无刺激性，无苦涩味，盐味质接近食1盐，阈值远高于其他有机酸盐，是食1盐(无机盐)的5倍、苹果酸钠的2.6倍、乳酸钠的16.3倍。葡萄糖酸钠和葡萄糖酸钾在食品加工中用于调节pH，改善食品呈味性，代替食1盐加工成健康的低盐或无盐(无氯化钠)食品，对增进***健康、丰富人们生活起很大作用。