烤鱼，一种发源于重庆万州的特色美食，提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。烤鱼具有外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄、味腴而鲜美、营养丰富等特点。
烤鱼饭***费用分析：
烤鱼饭***费用分析：
店面租金：店铺租金是每一个开店人必备的，一个好的位置才能决定生意的好坏。
设备费：开一家姜公渝府烤鱼饭加盟店，不同的店铺大小、不同的城市、不同的加盟级别等等因素都会影响设备费的多少。
装修费：不同城市、不同类型的店铺所需要的姜公渝府烤鱼饭加盟店装修费都是不同的，装修越好越能够给消费者带来好的印象，越能够吸引更多的消费者。
水电杂费：水电开支是开店一定会承担的成本，根据姜公渝府烤鱼饭店铺面积大小和客流量的差异，每月产生的水电杂费会有一定的区别。
人员工资：开店既然需要招募员工，那员工的工资自然是需要准备的。而城市的经济水平的不同往往决定员工工资的不同。
我用的调料：李锦记蚝油，李锦记蒸鱼豉油，李锦记蒜蓉辣椒酱，干辣椒，麻椒，豆豉。19.锅中倒入适量的油，放入葱花，麻椒。20.然后放入干辣椒和豆豉小火煸香。21.煸出香味后放入蒜蓉辣椒酱炒出红油。22.下入焯好水的蔬菜翻炒均匀。再放入红椒，淋上生抽，撒少许盐调味。23.然后放入切好的大饼翻炒匀，即可出锅。不要太久以免把饼炒的太软。那样的石锅鱼你见过、吃过吗??将鱼历经烘烤后浸入在香辣的调味品中，味儿浓厚，令人吃得舒服。铁菜盘下的火一直点燃，烧得石锅鱼的料汁咕噜作向，鱼吃得差不多了，还能够往里加上各色各样火锅配菜，那样的方式和那样的食用方法，仿佛更接近火锅。
