酥脆枣是通过酥脆枣真空油炸机将大枣进行油炸作业，然后进一步加工作业生产而成的，酥脆枣现在在超市里面不是很多，但是网上销量很好。
首先将新鲜的枣进行浸泡，浸泡之后去核，后冷冻，将大枣放在零下18~24℃的温度下进行冷冻，之后就可以放到酥脆枣真空油炸机中进行油炸作业。
我们公司生产的酥脆枣真空油炸机，成功的将加热、油炸，储油，脱油、脱水等功能的结合在了一体，大枣通过酥脆枣真空油炸机能够在真空状态下连续生产，通常酥脆枣真空油炸机中的真空度为-0.093-0.099，通过酥脆枣真空油炸机生产的酥脆枣含油量低。真空油炸机特性：1、我们公司果蔬脆片油炸机中的油是在密封真空状态下被加热的，果蔬脆片油炸机内部的氧气浓密度很低，原材料消耗也很低，设备能够自主调节温度进行生产，果蔬脆片油炸机具有性能稳定、生产，使用方便、低油耗等特点。
因为酥脆枣真空油炸机采用的是低温油炸技术，酥脆枣真空油炸机中油炸温度为84℃左右，这样就减少了致ai物的产生，而且在真空状态下，水分急剧蒸发，酥脆枣的细胞结构疏松多孔，口感酥脆爽口。
草莓脆生产工艺：
1.将草莓放入40℃的水内清洗，并加入清洗剂，浸泡10分钟左右，捞出用水冲洗，除去表面的清洗剂。
2.切片，切去草莓病虫及腐烂的部分，用切片机切成大约厚度在5mm左右，均匀一致。
3.二次清洗，讲切好的草莓片放到水里，浸泡在水里，脆鱼低温油炸机生产厂家，防止草莓表面见到空气氧化。
4.杀青，也就是我们通常所说的漂烫。漂烫机内加入4-5倍的草莓片重量的水，水沸腾后将草莓片加入，大约蒸煮2-6分钟左右捞出。
5.浸糖，配置含糖量60%的糖浆，加水稀释至30%，将果片加入浸泡。每浸泡过一次果片，糖浆的浓度都会降低，要重新调配至30%，以保证糖浆的浓度都保持在30%左右。
6.冷冻，将泡好糖浆的草莓放入冷库里面冷冻。
7.运用真空油炸机，将物料装入料框内，我公司生产的真空油炸机是将加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，真空状态下连续完成。物料装好后一键启动，等待你的就是酥脆可口的草莓片啦。
真空油炸机有很多叫法，如真空脱水油炸机、果蔬脆片加工设备、脆鱼加工设备等。其低温脱水的特性可以用来生产很多食品，如脆枣、苹果片、香蕉片、秋葵脆、薯条、薯片、蚕豆、脆鱼、脆虾等。拿果蔬脆片举例，果蔬脆片是用真空油炸机以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，生产出具有低糖、低盐、低脂、低热等特征的酥脆美味产品。用我们公司生产的薯条真空油炸机生产出来的的薯条光洁度好，色泽鲜艳，产品质量档次明显提高，并且解决了油炸食品含致ai成分的问题。
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