操作方法：
拌面:面粉配水比例约为10:2.5，根据面粉含水量增减，加入原料后，启动拌面开关，直至面料呈均匀颗粒状，即可使用(注:面料熟化5-8分钟更佳).调整:用手轮调整轧辊间隙，调整原理见下表格，在调整过程中，调紧或放松手轮的量，有时不易一次调准，关键要弄清道理，耐心把握，不熟练时可停机调整.操作:把拌好的面料放入面斗内，按刀并固定挡刀板(或挂钩)就可开机运转，第三组下来的面用手引导下一组，多组依次类推。
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康食品。早已为世界人民所接受与喜爱。
中文名 面条 外文名noodles 别称 挂面，汤面主要原料面粉（小麦粉），水，盐，鸡蛋是否含防腐剂否主要营养成分淀粉，蛋白质，膳食纤维，碳水化合物，充饥止饿，补充能量适宜人群老少皆宜，储藏方法放置阴凉处即可。
面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，面条机价格，即可主食又可快餐的健康食品。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。如北京的炸酱面、河北的捞面，山西的刀削面、上海的阳春面、港台地区的担担面等。地方特色及其丰富，又如节日喜庆的长寿面。国外的香浓意大利面等。面条机的好与不好，主要是考虑两个方面，一是操作的方便性，二是面条产品的质量口感好不好，若能解决这两个问题，那么就是一台合格的面条机。面条一***讲究的是一个劲道口感，薄一点的会口感好一点。
面条的家常做法
原料：碱水面条、卷心菜、木耳、鸡蛋、小葱
调料：油、盐、胡椒粉、番茄酱
1.卷心菜、木耳洗净切成丝，小葱洗净切碎
2.平底锅中放入少许油，待锅稍热后打入鸡蛋小火煎
3.按照个人口味在荷包蛋上撒上盐以及胡椒粉调味，煎到自己喜欢的程度盛出（我喜欢溏心蛋）
4.原锅留底油，放入切好的卷心菜丝和木耳丝
5.翻炒到卷心菜断生变软
银鹤YH-MT系列面条机是将面粉经过面辊相对转动挤压形成面片，再经切面刀对面片进行切条，从而形成面条。本机具有噪音低、效率高、使用方便、维修方便等特点，配有粗刀和细刀，可轧制面条，是一种非常理想的环保的面条加工设备。
使用与维护：
1、使用前应正确接线并确保接地良好，开机空转检查有无异常声音，运转方向是否正确。
2、将面粉和水按1：0.3~0.4拌和成絮状。
3、调好面辊间隙，将拌好的面絮加入溜面斗，开机压面，反复多次直到面带光滑、厚薄合适为止。
4、切面时，先停机，面条机，调好面辊间隙（0.5~1.2mm），装好切面刀，根据需要的面条宽度，调整刀距，然后开机，面带自动导入面辊之间，即可开机切出面条。
5、使用两用刀切面时，60型面条机，将刀台上的钮手拧紧，即可切出细面，松开钮手即可切出宽面。
6、使用完后，清洁机器，给面辊和切面刀涂少量食用油以防生锈。
7、机器运转时，面条机多少钱，手指不要接触面辊及齿轮，注意安全生产。
8、各转动部位应定期加注润滑油。
9、机器运转时，严禁拆卸皮带罩和齿轮罩。
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