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它经过普通鸽子的驯化，提取其优越性能的一面加以利用和培育，人们利用信鸽是因为鸽子有天生的归巢的本能，人们培育，发展，利用它来传递紧要信息。现在信鸽的主要用途是比赛。肉鸽也叫乳鸽，其特点是:体型大、营养丰富、***价值高，是滋补营养品。肉质细嫩味美，为血肉品之首。经测定，乳鸽含有17种以上氨基酸 ，氨基酸总和高达53.9%，且含有10多种微量元素及多种***。种鸽随意搭配率较高，导致子代体重变小(产鸽体重为450~700克，乳鸽为350~550克)，而且生产、繁殖性能也下降(种鸽年产乳鸽为4~6对)，与原有的品种标准相差甚远，差距也是越来越大。

选用良种。选择白王鸽、银王鸽、蒙丹鸽、贺姆鸽、卡奴鸽、鸾鸽等优良肉鸽品种，喂养品种优良的肉鸽往往可以带来较高的经济效益。

选好场地。应选择在无病菌无污染、地势较高、排水良好、背风向阳、远离闹市区的地方建鸽场。鸽舍采用砖木或土木结构，鸽舍内要干燥清洁、光照良好、通风顺畅。

控制环境。初生肉鸽羽毛未丰，冬季应注意保暖，但是密封鸽舍氨气味浓，不利于鸽子健康生长。

通常，幼鸽出壳到离巢（4周龄）要在亲鸽哺喂下才能生存，而且哺喂前期所喂鸽乳与哺乳动物的乳相似，故将这个阶段称为乳鸽期。这个时期是乳鸽逐渐适应外界环境的重要时期，又是乳鸽快速生长发育的重要阶段。

幼鸽出壳之初体软不能站立，眼睛紧闭，无采食能力，全身只长有部分绒毛，调节体温的能力很差，只有在亲鸽的抱解和哺喂下才能生长发育。

肉鸽的饲养饲料不较落后，对肉鸽的各种营养需求了解不透彻。只有一些硬性的参考标准是远远不够的，还要结合自己实际的饲养当中，得出了一些宝贵的经验，把这些数据结合到一起，才是比较科学而合理的。很多养殖场的日粮营养水平高低不一，差异较大也影响到肉鸽的繁殖和生产能力。因为肉鸽喜欢吃谷物的饲料，所以在大多数的饲养当中，肉鸽日粮一直以原粮为主，虽然目前有不少颗粒食料，但在实际的生产应用中还是较少。机械供料时，应经常检查供料情况，发现饲料堵塞及设备损坏漏料时，应及时维修和疏通，以减少不必要的饲料浪费。