在传统的面生产机械中，大部分都是半自动化的。这就手工面机烘干设备大大浪费了不少的时间，也就损失了一笔不小的经济财富。全自动挂面机、面条机的手工面机烘干设备面皮辗压构造，是由上、中、下输送带、前辗压机 技术摘要构、后推送机构及切条机构等组成；上输送带为组设于机台上方的水平转动带体，中输送带，为斜设于上输送带下方的斜向转动带体，下输送带，为组手工面机烘干设备设于中输送带下方的水平转动带体。
生鲜面条是面条的形式，没有经过二次处理，含手工面机烘干设备水量在32%-38%范围内。中国生鲜面条(含盐蛋白的面条)、日式白鲜面条(乌冬面)以及***的含碱生面条都属于这种类型。
生面条重要的质量特性是诱人的色泽和光滑的外表。日本乌冬面手工面机烘干设备通常白色或乳白色，煮熟后面条口感柔软，有弹性表面光滑。使用面粉主要是半软麦。
手工面机烘干设备的出现确实方便了人们的生活，不过，用久了的挂面机总会渗透一些没有、柴油等物质，这样就给生产食品安全方面带来了一定的麻烦，因此，做好手工面机烘干设备的清洁工作就显得非常必要，除了有机溶液的浸泡清洗外，还有搭配喷洗来进行一些不能拆卸的手工面机烘干设备部件清洁，具体操作方法就是：将具有一定压力和温度清洗液喷到零件的表面，然后通过冲击力来进行手工面机烘干设备部件表面的清洁。
