熟食加盟店是加盟市场常见的加盟创业项目。熟食门店产品是居民日常生活消费常用的产品,因而熟食门店一般经营情况都比较好,属于低风险创业项目。但是要想干好一家熟食加盟门店,在日常开店运营服务中也是有许多要点所要注意的。
熟食是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣炸收三大类;***各地熟食都较为普遍,多以卤肉熟食、凉拌菜为主,简单易操作且味道美味被大众所接受。
1加盟的缺点和优势:
缺点是:加盟商要收取(加盟费高-品牌使用费-管理费)口味单一,不提供配方,长期在加盟商购买配料。
优势是:品牌效益-宣传力度强-店面统一风格。
2技术培训的缺点好优势:
缺点是:没有品牌响亮-度差。
优势是:技术培训费用低,口味多样化,提供配方,***者自行在当地配料,不收品牌使用费和管理费等等费用(当然:核心技术配方是否真实可靠,就另谈别论了)所以学技术,应该找有实力的培训单位,要有后期保障才行。
一、农贸市自营场熟食概述
1、农贸市场熟食以农贸市场为载体。
2.其中大多数是夫妻作坊。
3.销售的产品是低端产品,没有明显的特点。
4.产品种类单一,没有严格的食品安全监控体系。
5.卫生状况令人担忧,尤其是夏天到处飞的***。
6.竞争是激烈的。平均规模的农贸市场只有三到五个摊位,多达十个。
7.主要目标受众是老年人和低收入群体,而更加关注食品安全和卫生的现代消费者很少光顾他们。
8、没有品牌,没有店铺形象,没有卫生标准,没有标准化管理,没有服务,没有责任,没有核心竞争力。