不少人认为精米白面的营养价值比杂粮高，因此对玉米面一类的杂粮不爱食用，这是不对的。目前在美国和其他发达***，一股食用玉米面的热潮正在兴起，玉米面甚至被誉为“健康食品”。食用玉米面有以下好处：
⑴可以防治血压高。国学经过大量的分析研究得出结论，认为人之所以患血压高是与身体中缺钙有一定的关系，而玉米面中含有丰富的钙，常食玉米面血压高病可以得到预防和减轻。
常见的玉米面含有大量的亚油酸和***E，玉米糁厂家，这两种元素可以降低***内的胆固醇水平，从而防止；玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。不仅如此，玉米面中还含有丰富的钙和铁元素，正是因为它的钙、铁元素丰富，玉米糁，故而它可以有效的起到防止的现象；同时经过现代***的研究证明，玉米中含有大量的谷，是一种抗击因子，玉米糁加工，它可以与***内的多种外来化学致物质相结合，这样就会使致物质失去毒性，后在通过消化道玉米排玉米面对我们身体的好处出体外。
玉米的胚胎中含有丰富的脂肪，它比精米、精面的含量高出许多倍。这种脂肪与动物性脂肪不同，它含有50%以上的亚油酸，并且还含有谷因醇、卵磷脂、***E等营养物质，玉米糁生产，这些物质对心脏病、血管硬化、降低血中的胆固醇、防止脑功能和细胞***的***有明显的作用玉米面中的纤维素含量比精米精面高，多食玉米面能增加食物中的纤维素，它是粪便的扩充剂和氧化剂，可以刺激肠管，易于排泄，改变结肠内容。保存面粉的方法是将它放在密闭的容器里，存放环境要是凉快、枯燥和昏暗的，并且存放时候不要超过六个月。
