根据《中华人民共和***品安全法》和《食品安全***标准管理办法》规定，经食品安全***标准审评委审查通过，中华人民共和国***卫生和计划生育委已于2014发布《食品安全***标准 食品添加剂使用标准》（GB?2760-2014）并于2015年5月24日起正式实施。该标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、适用范围及不应超过的使用量标准或残留标准。其中对食品添加剂的定义为：为改善食品品质和色、香、味及防腐、保鲜和加工工艺的需要，而加入食品中的人工合成或者天然物质。其中氯化钙作为稳定剂、凝固剂、增稠剂，广泛用于奶油、豆制品、罐头、装饰糖果糖浆、畜禽血制品等食品中以及瓶装水、功能饮料及果汁饮料中。
氯化钙在食品行业的应用
5.氯化钙还有低冰点的属性，食品级氯化钙凝胶剂，在填充有焦糖的巧克力棒中被用来延缓焦糖的凝结。
6.作为电解质。添加到运动饮料或一些软饮料包括瓶装水中。
7.由于氯化钙本身有非常强的咸味所以可代替盐用于腌黄瓜的制作同时又不增加食物钠含量的效果。
8在缺乏矿物质的啤酒酿造液中会加入氯化钙，因为钙离子是啤酒酿造过程中比较具有影响性的矿物质之一，它会影响麦芽汁的酸性并对酵母作用的发挥起到影响。而且氯化钙能给酿造出的啤酒带来甜味。
9.饮料增稠，果汁加工厂把氯化钙添加进饮料里，能够起到增稠剂的作用。
氯化钙作为食品添加剂在水产冷冻、速冻食品冷冻行业应用的实例。
食品级氯化钙可以用于配置水产食品、方便食品速冻液。因为氯化钙溶于水后冰点比水的冰点（0℃）低，虾蟹补钙用食品级氯化钙，氯化钙水溶液的冰点随氯化钙含量的增加而增加，将氯化钙冷冻液中C***2含量确定为 33 %(质量)，广东氯化钙， 其冰点能达到达 - 50 ℃。所以广泛用于冷却袋装食品、速冻食品。
速冻液的配方为19.9%乙醇、9.5%低聚果糖、3%柠檬酸、5%氯化钙、10%丙二醇。该配方制备的速冻液的冻冰点可达-63.50℃、黏度4.64 mPa·s，具有温度低、黏度小的特点，而且配方成本较低，操作方便，可应用于水产品及方便食品的快速冻冰。
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