1、一切操作者必须严格遵守用电安全准则。
2、只有经过专门培训并能严格遵守操作规程的工作人员才能操作本机。
3、一切操作只能在确保安全的状况下，才能使用本机，如出现故障， 必须马上维修。
4、机器运行前必须经过正常安装和调试 。
5、检修机器、安装机器都必须由电工负责；拆卸机器部件，必须先停机，并待机器冷却后才能拆卸。
6、在机器运转或发热时，及整理食物时小心。
保鲜柜的结冰问题如果我们在 使用保鲜柜的时候，保鲜柜中经常出现流水、结冰的问题，有时候玻璃门上还会凝结大量的水雾，非常的能够影响正常的使用，保证不了保鲜柜的保鲜展示效果，如果我们不能够及时的进行清理的话，还会导致影响整个保鲜柜的压缩机寿命缩短，大家应该知道一个压缩机在一个保鲜柜中的重要的作用，如果压缩机整体出现各种各样的问题。
除了卤菜的配料和调味料外，卤菜的原料也应受到重视。
例如，猪排应该从***上面的5根排骨和通过检疫的大排骨中挑选。应使用无淤血、新鲜、鲜红色或深红色光泽的肌肉，外观应略湿且无手臭。
每天用腌制蔬菜煮的汤不需要扔掉，因为汤越老越好吃，所以应该保存好，第二天可以直接使用。但是，需要注意的是，在日常使用后，卤汤中的沉淀物应该完全去除，汤应该煮一次，也应该在日常使用前煮一次，以防止卤汤腐烂和***。
尤其是在夏天，很容易滋生***，所以我们必须注意煮汤。每隔一段时间，你必须尝一尝盐卤汤。如果它变咸了，你可以加点水，然后你必须再次调整味道，使它变得美味。陶瓷器皿和不锈钢是储存卤汤的***好工具，不能放在木制器皿上。
