“文”指的是文化。明档除了展示食材，同时也是展示餐厅企业文化的窗口。
怎么传达一种健康卫生的感觉呢？可以通过一些机构的认证或者是采购的来源依据等宣传突出。
讲这些看得见的保证贴在墙上，让顾客吃得舒心、无后顾之忧。
明档的普及越来越广，而很多餐饮老板也体会到了明档的好处。明档除了提高餐厅营业额外，还能在供应链、厨师技能、成本管理和营销方面促使餐厅进行整理优化管理。
但是，明档又不是谁都合适的。东西再好，适合自己的发展方向才是王道。
明档设备
开放式厨房的优点为——使得两个空间的装修风格相融合，进而整个家的装修风格可以统一、协调。因为少了隔断，客厅内的亮度变大了，更通透，阳光更充足。
厨房作业时，经常有一些物品随时取用。小厨房的有限空间决定了只能将这些物品放在橱柜内部，取用时非常麻烦。不妨使用一个连柜小推车解决这个问题，将平板设置于小推车的上层，做临时的操作台，用完后推回柜内。
明档设备
商用电磁炉是利用电感线圈产生涡流，当铁锅在上面时，可不断切割磁场产生热量，西餐专用明档设备按需定制，加热食物；当把铁锅移开后就立即停止加热，实现了节能。加热速度是传统燃气的10倍；完全满足了当代快节奏的餐饮需求。是未来发展的趋势。选用大粤商用电磁炉优点如下：
1、可同时两人操作，互不干扰。2、无忧使用：防水、防漏电、防干烧保护。3、火力调节：随心所欲无级调速。火力电子显示。4、解放双手：操作简单，西餐专用明档设备品牌，膝盖调节火力大小。5、无噪环境：静音设计。
