黄酒是用不含糖的大米制成的，必须将淀粉转化成糖，然后将糖发酵成酒精，辅助米糖发酵。曲通常用麦或米为原料，把能够糖化或发酵的微生物寄宿在其中，达到酿酒的目的。一般我们把曲分为五大类。
浙江龙之游食品有限公司是一家主要从事酒类、饮料、***、果蔬种植等农副产品研发、生产、销售、配送为一体的农业科技型企业，在调制工艺及口感改良等方面有多项科技研发成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黄酒、料酒、荞麦酒、***酒等系列酒饮料产品。绍兴与高校合作已找到了黄酒导致头疼的因素，通过现有技术能够在黄酒酿制过程中将这个因素去掉，以后喝黄酒再也不怕上头了。
米酒的设计风格：的一部分。米酒可分成干型、半干型、半甜型、甜型四种，在草原莜香酒中，这四种种类又被称作：元红、加饭、善酿、香雪。在十几度酒精时，吃每道菜后，“杀杀口”，清除一下嘴中余味道，但又不防碍吃下一口菜。除开绍兴市，四种设计风格都产的地区非常少，***各地各有千秋，例如绍兴市的經典是加饭酒、福建省善于酿制沉缸米酒。
浙江龙之游食品有限公司是一家主要从事酒类、饮料、***、果蔬种植等农副产品研发、生产、销售、配送为一体的农业科技型企业，在调制工艺及口感改良等方面有多项科技研发成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黄酒、料酒、荞麦酒、***酒等系列酒饮料产品。如今黄酒的分类依然许多，其知关键点非常繁杂，但大多数的加工工艺如出一辙一脉相承：如同家中煮饭一样，煮以前必须把米侵泡在水里，让米吸湿。
燗酒师必须有很好的触感，无需温度表，仅仅用力、眼就能分辨溫度。自然，也将会是由于过去的顾客们对热燗酒的溫度并沒有太严苛的规定，注重的是日本料理内打成一片的和睦氛围。实际上深究起來，不一样食用溫度的燗酒，也也有不一样的姓名。
浙江龙之游食品有限公司目前与江南大学及多所有名院校建立战略合作关系，在调制工艺及口感改良等方面有多项科技研发成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黄酒、料酒、荞麦酒、***酒等系列酒饮料产品。