![](http://img3.dns4.cn/heropic/309622/p1/20200319145117_5900_zs_sy.jpg)
![](http://img3.dns4.cn/heropic/309622/p1/20200319145116_1130_zs_sy.jpg)
![](http://img3.dns4.cn/heropic/309622/p1/20200319145118_0490_zs_sy.jpg)
![](http://img3.dns4.cn/heropic/309622/p1/20200319150413_9788_zs_sy.jpg)
![](http://img3.dns4.cn/heropic/309622/p1/20200319145117_0020_zs_sy.jpg)
油温热起来后会有泡泡,还是不停翻动,从下锅到出锅炸了22~25分钟,中间要不停翻动,表皮就硬了,这个时候用铲子翻动会感觉撞击到芝麻球有撞到硬物的感觉,不会在凉了后表皮塌陷。麻球是我们安徽这里,街边常见的早餐小吃,外脆里软,口味甜糯,吃完回味无穷,在我们当地,它是一款很受欢迎的小吃,记得上学那会,早餐买的的就是麻球了。中火将油稍微加热一下后,转小火,然后将麻球生胚下锅,一次不要放太多,可以分批次炸。众旺麻球粉供应商服务***。
此点在空心麻团里灌入自熬的杏仁露,然后插入吸管上桌,让顾客喝完杏仁露再吃点心,极富创意。纯净水500克加入干杏仁50克泡透,倒入榨汁机中磨碎成浆。磨好的杏仁浆倒入锅中,调入白糖100克、鲜奶100克小火煮开即成。众旺麻球粉供应商服务***。
500克糯米粉加清水150克和成面团,下成25克/个的剂子,搓成圆球后喷淋水雾,沾上白芝麻,入150℃的油中浸炸,在此过程中需用笊篱给圆球,即将其轻轻摁住,缓缓地滚来滚去,这样麻球慢慢地膨胀,并变成空心,待圆球炸至浮起成熟时捞出沥干。在麻球上扎一个小孔,灌入热杏仁露,插上吸管,摆入盘中即可上桌。麻球肯定不是纯糯米粉做成的,里面需要加点小麦淀粉才能够将麻球撑起来,也就是所谓的空心麻球,这样炸出来才好吃。众旺麻球粉供应商服务***。
首先将小麦淀粉放到碗中,加入适量的开水烫熟,用筷子搅拌均匀后放到碗中备用,将白糖放到温开水里面化开,接着放到糯米粉当中,随后放入猪油和拌好的小麦淀粉,用筷子搅拌黏稠,再用手把它揉搓成面团,因为它不是蒸包子,所以不用醒发,后捏成的一个个小面团压平即可,在炸的时候要记得在表面撒上适量的清水,撒上一层芝麻就成了麻球。低筋面粉500克纳入盆中,加入竹炭粉5克,倒入化开的糖水和成面团,用压面机压制均匀。众旺麻球粉供应商服务***。
想要麻球能够自己膨胀变圆就需要在糯米粉里面多加一种粉,那就是泡打粉。加入少量的泡打粉能够让麻球在油炸的时候自己膨胀变大,变得又圆又定型,不过要注意比例,差不多70克的糯米粉里面配比1克的泡打粉,按照这种比例的量增加。众旺麻球粉供应商服务***。
麻球有一个省时的地方在于不需要像馒头一样发酵,所以在制作麻球面团的时候,需要加糖水。糯米粉和泡打粉先搅拌均匀,然后用糖水来揉成面团;用热水冲泡白砂糖,糖水放凉之后用来和面,少量的加糖水至面团成型。面团成型之后分成小份,分别搓成圆球均匀的裹上白芝麻,可以用手轻轻按压让芝麻粘的牢固一些。锅入宽油烧至四成热,将生坯下入锅中小火炸制,注意在炸的过程中要用筷子不断翻动,使生坯来回滚动、均匀受热,待煎堆表面金黄、约面碗大小时,捞出滤油,装盘即可。麻球粘好之后稍微压扁一些,因为加了泡打粉在油炸的时候会自己膨胀,压扁有利于麻球变大变圆。众旺麻球粉供应商服务***。