超声波洗碗机是利用的超声波空化的原理：由超声波发生器所发生的高频振荡讯号，小型酒店洗碗机，通过换能器转换成高频机械振动波而传播到清洗介质中，超声波在清洗液中疏密相间地向前辐射，当声波的压强到达一定的大气压时，产生数以万计的微小气泡，这些气泡在超声波纵向传播的负压区形成、生长，而在正压区迅速闭合。当超声波形成的气泡突然爆裂的瞬间能产生超过1000个的大气压力，这种不断产生强烈的和冲击波代替了人的手去搓、洗碗步骤。
商用洗碗机主要以超声波洗碗机，消毒烘干一体机、酒店洗碗机、长龙式洗碗机、餐厅洗碗机、食堂洗碗机、洗碗机流水线、连续式洗碗机等类型，产品适用于商用和学校军1队******等场所。
商用洗碗机工作流程？
1， 刮渣：清洁餐具表面的食物残渣。
2， 预洗：将餐具放置洗碗池，超声波酒店洗碗机，用含有清洁剂的温水浸泡、冲洗。
3， 洗消：将餐具装框，推进洗碗机清洁和消毒。
4， 干燥：清洗后的碗碟表面会形成一层水膜，一般30秒左右，餐具会自然干燥。
5， 储存：将洗消后的餐具放入碗柜备用。
由于超声波洗碗机不需要电机、水泵，酒店专用洗碗机，洗涤时不需要高压水、循环水，不需要机构的运动与回转，一切都只以水分子的静悄悄的振动而完成，所以机器噪声小，而且节水、省电。
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