二水球状氯化钙厂家-河南球状氯化钙-食品工业干燥剂氯化钙

纯度高杂质含量低的食品级氯化钙可以应用于食品加工行业，二水球状氯化钙那里有卖，作为一种食品化学添加剂，氯化钙在食品行业的作用相当重要，可以作为食品凝固剂使用。

食品凝固剂具有使食品***结构不变，二水球状氯化钙含量，增强黏性固形物性能的一类物质的统称。在中国相关食品标准GB 2760-2011中规定的食品凝固剂主要有10种物质，二水球状氯化钙厂家，其中氯化钙一般可用作低甲氱基果胶和海藻酸钠的凝固剂。另外还可用于制作乳酪，同样可用作什锦、番茄、莴苣等的硬化剂。

企业视频展播，请点击播放

视频作者：山东万青化工有限公司

食品添加剂氯化钙使用范围及使用标准——《食品安全***标准 食品添加剂使用标准》（GB?2760-2014）

需要限量使用的有(克/千克)：

水果罐头、果酱、蔬菜罐头不超过1.0；

装饰糖果（如工艺造型，德州球状氯化钙，或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁；调味糖浆；水果调味糖浆、其他调味糖浆不超过0.4

其他类饮用水（自然来源饮用水除外）不应超过0.1克/升，

其他（仅限畜禽血制品）不超过0.5

氯化钙作为食品添加剂在豆制品加工行业的应用实例。

用氯化钙复配豆制品食品添加凝固剂

加工即食豆制品时，常用凝固剂葡萄糖酸-δ-内酯(GDL)、氯化钙和氯化镁，单一使用时添加量分别在0.50%、0.30%和0.40%时豆腐脑产品凝胶效果较好。但在对以上3种凝固剂进行不同比例复配比例在10∶2∶3时开发的即食新产品相较于单一使用凝固剂和其他3种复配比例有显著优势。

可以用于氯化钙食品凝固剂的豆制品种类有以下几种：

豆类制品、非发酵豆制品、豆腐类、

豆干类、豆干再制品、炸制半干豆干、卤制半干豆干、熏制半干豆干、其他半干豆干

腐竹类（包括腐竹、油PI等）

新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）

熟制豆类、发酵豆制品、腐乳类、豆豉及其制品（包括纳豆）其他豆制品。