二氧化碳气体若被加压、降温到一定程度、就会形成白色的、像雪一样的固体．这种固体不经熔化就可直接变成气体,所以叫”干冰”。
”干冰”具有很好的致冷效果,如制造冰淇淋．”干冰”还是良好的保鲜剂．鱼、肉和其他易腐烂的食物装船运送几千里远,可用”干冰”保鲜这些食品．鸡蛋用”干冰”冷冻保鲜几乎是无限期的．把玫瑰放在二氧化碳气体中,花蕾可保持三天不开花。
”干冰”可用于人工降雨．闷热的夏天迟迟不下雨,就可将装有”干冰”的炮射到乌云密布的天空．不一会儿,瓢泼大雨倾盆而下．这是由于”干冰”气化吸热,促使水蒸气凝结成水滴,造成了人工降雨．
联德康食用颗粒干冰经***食品安全机构认证，可供食品行业使用的固态二氧化碳颗粒，产品达到食品级干冰的要求，纯度达99.99%以上，无臭味、异味；有杀菌、隔氧的作用，食用安全卫生。干冰温度是零下78.5℃，规格齐全，无论是做降温，还是做烟雾效果***，且使用方便，广泛用于宾馆、酒店、***、酒吧、餐饮美食干冰菜肴的制作、食品保鲜冰激凌冷藏、工业清洗等领域。
近些年，作为一种新型保鲜剂，干冰在食品行业火了起来。比如航空食品的保存，酒店里龙虾、蟹、等海产品冷冻冷藏。再如，在食品仓库或火车冷藏库中放一些干冰，既可以降低温度，又可以使***无法繁殖，从而保持鱼、肉、水果的新鲜。
从原始社会开始，人们都知道用冰块来让食品长期保鲜。几千年后的今天，人们用干冰来代替冰块，是因为干冰保鲜的效果更佳，这是为什么呢？
要解释这个问题，先要弄清干冰有什么特点。众所周知，干冰即是固态的二氧化碳。气态二氧化碳在6000多千帕的压力下，会冷凝成无色的液体，再经过高压可迅速凝固成干冰。常态的二氧化碳是一种无色无味的气体，自然存在于空气中，所占体积大约是空气的0.03%。干冰极易挥发，升华为***、无味的，比固体体积大600~800倍的气态二氧化碳。
很显然，干冰质量轻，它所占重量是同体积水冰的1/18左右。质量轻则有利于运输。此外，干冰升华后不会留下液体，这样比用水冰冷藏更清洁干净，不会使食物潮湿。同时，干冰升华后生成的二氧化碳密度大于空气，因而二氧化碳气会附在质量重的食物表面，使食物与氧气隔绝，达到******滋生、减缓其新陈代谢的速度等作用，确保果蔬海鲜产品新鲜、不变质。值得一提的是，用干冰制作美食，还可以营造温馨浪漫的氛围，可以让食客产生如临仙境的愉悦感觉。如今，采用干冰来制作美食，已经为一些酒店所追捧。
近日，江苏仪征发生了一起悲剧。一名骑踏板摩托车的40岁左右中年男子，带着5个5公斤重的小钢瓶，行驶到仪征市沿山河路时发生B炸。男子当日下午抢救无效身亡。据J方调查，钢瓶里装的是干冰。除了用来保鲜食品以外，舞台上的“烟雾”效果也是用干冰“造”出来的。
干冰可保鲜食品 但千万别放在冰箱里
***人士介绍，干冰是二氧化碳的固态存在形式，是在一定压力下，把二氧化碳气体冷凝成无色的液体，再在低压下迅速蒸发而得到。如果储存于密封的、体积较小的容器中，很容易B
炸。