餐厨垃圾，又称泔水，潲水，是住户在消费水平全过程中产生的生活垃圾处理，易易腐烂，释放出恶臭味，非常容易散播病菌。其成份繁杂，主要成分包含米和面粉类食材残留、蔬菜水果瓜果蔬菜、动物与植物油、肉骨等，从有机化学构成上，有木薯淀粉、纤维素、蛋白、长链脂肪酸和碳酸盐。
他的主要特点是有机化合物含量丰富多彩、水份含量高、容易腐烂，其样子和味道都是对自然环境护卫导致不良影响，且非常容易滋长微生物、菌素等***物。
餐厨垃圾解决的必要性
1、餐厨垃圾的无害化可合理完成日常生活垃圾减量;
2、餐厨垃圾无害化是餐厨垃圾解决可持续发展观的关键;
3、餐厨垃圾的无害化能够避免餐厨垃圾的收购个人行为确保食品卫生安全，安全性和身体健康。
餐厨垃圾破碎解决系统
现阶段中国关键的餐厨垃圾解决技术性
餐厨垃圾是统一按固体废弃物破碎解决方式解决。
解决方式普遍的有破碎、垃圾填埋、焚烧处理、沤肥、降解等方法，其技术性风格迥异，总而言之其资源化再利用展现多元化的发展趋势。
厨余垃圾粉碎机在生活垃圾分类处置中的应用
首先介绍餐余垃圾的处理方式以及厨余垃圾粉碎机在其中的应用。
目前餐余垃圾有厌氧发酵、好氧堆肥、生产饲料、焚烧和填埋等方式，其中厌氧发酵和好氧堆肥是主流处理工艺且预处理均需要进行破袋和破碎过程，因而仅对上述两种工艺进行介绍和分析。
厌氧发酵
厌氧发酵过程是将有机物在特定的厌氧环境下，利用微生物将有机质分解，其中部分碳水化合物转化成和二氧化碳。具体来分厌氧发酵技术有多种分类。根据餐厨垃圾中有机质浓度大小可分为干法厌氧发酵和湿法厌氧发酵;根据反应级数可分为单相厌氧发酵和两相厌氧发酵;根据运行的连续性又可分为连续厌氧发酵和间歇厌氧发酵;根据温度还可分为常温厌氧发酵、中温厌氧发酵(30-40℃)和高温厌氧发酵(50-60℃)。根据我国餐厨垃圾的含水率高的特点，目前在工程中应用较多的是湿式、单项、连续、中温厌氧发酵，其处理流程如。餐余垃圾首先要进行破袋处理，以将成袋的餐余垃圾和其中大块的杂物进行初步破碎。环品电器针对厨余垃圾粉碎机处理要求，设计开发了产量20-30t/h的***餐余垃圾破碎机，其特点包括：进料口大适合抓斗和输送机上料，刀钩长无需压料机构，主轴转速高避免粘刀，维护简单无需拆装刀具，剪切、劈砍、锤砸等多种破碎机理能够适应多种性质的物料等。
餐厨垃圾处理发展趋势
集中式大型餐厨垃圾综合处理
餐厨垃圾具有双重特性，即资源性和污染性。其本身也含有“两高一低”(含水率高、有机物含量高、热值低)的特点，在处理上则需考虑多种工艺相结合的综合方法，如集中式大型餐厨垃圾综合处理方法。
集中式大型餐厨垃圾综合处理方法工艺齐全、设施完善、资源化无害化处理彻底，适合垃圾产量大、有经济作支撑的大中型城市。主流工艺处理技术路线：预处理 厌氧发酵 污水处理 过程废渣焚烧，如图1所示。餐厨垃圾经过预处理的分选、破碎和分离后，粗选的无机固杂运输至焚烧厂处理，主要的餐厨垃圾经破碎制浆分离后，油脂外售资源化处理，有机固渣和废水进入厌氧发酵产可以被资源化再度利用。厌氧完成后进入固液分离，废水则进入后端污水处理进行深度处理达标排放，沼渣脱水处理后运输至焚烧厂或填埋场处理。整个处理过程中，餐厨垃圾厌氧产是一种很有潜质的环保新技术，以餐厨垃圾为原料获取各种有效能源将会成为未来国内餐厨垃圾处理利用的主要方向，通过厌氧能源化产沼气处理餐厨垃圾是未来技术研究的关键。粗油脂也是未来新能源的一种原料，在能源短缺的时代也迫切需要开发投入。
