用全麦加泡打粉做馒头
材料：全麦面粉 500克 黄豆粉 12克 速溶酵母 5克 五丰泡打粉 8克 水 230克
制作过程：
1.将全麦面粉过筛下，然后将其余的材料倒进个搅拌盆里，充分混合。
2.慢慢加入水。
3.用手搅拌揉搓至面团光滑，做到三光，即“面光，手光，盆光”。收口集中朝下放，面团光滑面向上，盖上保鲜膜或是湿布以防风干。
4.将面团静置发酵至原来的一倍大，室温下冬天约1小时，春夏季只需30分钟左右。不要任其发酵膨胀，不然面团会变酸难成形。
5.将发酵好的面团取出放在撒了些面粉的案板上进行揉搓，并用擀面杖进行擀压，压出多余的空气，这样做出的馒头表皮不会坑坑洞洞。如果你有桌上型压面机的话那就更
方便了。
6.将面团整成长条状分割成适当大小的剂子，搓揉成圆形；也可将面团先擀压成扁平长方面皮，将面皮从较长边向里卷起成长条圆柱状，再切割成适当大小，蒸好后就成长方形的。
7.将切割整好的馒头静置松弛15分钟，期间往锅中放入6分满的水，煮开。
8.蒸笼内放湿布或不沾纸，再将馒头一个个放入摆好，要留有间隔。
9.用中火蒸。每个面团40g的话约蒸7~8分钟；若70~80g，则约 8~10分钟。
10.时间一到即可熄火，约1分钟后慢慢开盖取出。不可放在蒸笼里，不然凉后会粘在布上。
很多宝妈就在疑惑，泡打粉做的面包还能愉快地给宝宝吃了吗？
***看是用的什么泡打粉，如果是含有铝的泡打粉，肯定是不能给宝宝吃的，因为铝会造成骨质疏松，影响宝宝的骨骼发育，还会损害大脑，影响到智商，当然这些只是在铝超标的情况下才会发生，但是为了以防万一，用含铝泡打粉制成的面包还是不要给宝宝吃，它给宝宝造成的危害远大于我们***。 所以我们可以选择用无铝泡打粉来制作面包，这样的泡打粉就是安全的，符合***对食品的要求，宝宝也是可以吃的。蒸包的用具要密封好，一般大约蒸半个小时差不多了（要看用什么火）6。现在网络上或者大型超市购买的泡打粉都是无铝的，可以放心购买。
芋香抹茶蛋糕卷
芋香抹茶蛋糕卷材料（10*14~15.5寸的长方形模）
鸡蛋4只，糖2大匙 1/4杯，绿茶粉2小匙，无铝泡打粉1小匙，面粉（我用的是低粉）1/2杯，温牛奶1.5大匙馅：
芋泥1/2杯，鲜奶油1/4杯
做法：
1 烤箱预热160c
2 面粉跟无铝泡打粉混合后过筛2次待用
3 蛋黄加2大匙糖打至颜色发白，绿茶粉跟温牛奶混合后加到蛋黄糊中拌匀
4 蛋白分3次加1/4杯糖打至硬性发泡，分3次加到蛋黄糊中拌匀，筛入面粉和泡打粉拌匀
5 蛋糕糊倒到铺了烤盘纸的长方形模中，抹平，烤约15分钟（不要烤得太干，牙签插入无面糊沾着就好）
6 蛋糕稍凉后将底纸剥离，再将蛋糕放回纸上或干毛巾上, 趁蛋糕热的时候连同纸或毛巾卷成松松的蛋糕卷状并固定. (放毛巾可保湿. 蛋糕才不会干掉. 这是毛巾蛋糕的由来). 等待凉后再松开.
7 将冰冷的鲜奶油打至湿性发泡. 加入芋泥混合均匀. 抹在蛋糕焦面上(正面). 卷起. 用纸包裹外围并包紧. 放冰箱冷藏至定型即可切片食用.
