霉菌爱在阴湿的地方生长，由于它能适应较低的温度，所以在冷冻厂的高温库中为害为严重。对于氟利昂制冷系统,通常用氮气排污,以防空气中的水分进入系统。霉菌在冷库内生长后，孢子到处飞扬，对于肉类、蛋品的质量影响很大，所以霉菌是冷库内主要危害者。霉菌和致病菌不同，它本身是无害的，但是生了霉菌严重地损害了商品的外观，并且促进了肉类、蛋品的霉烂变质。霉菌生长以后，肉眼都可以见到，所以除霉工作比消毒工作受到企业单位的重视，但是缺乏简便可靠的除霉方法。现在除霉的方法也不算少，但都不是那么简便易行，所以还需要继续进行科学研究，从中找出更好的除霉办法来。
另外，在国内有的企业为了提高冷库门运行速度采用了蜗杆电动门技术,应用该技术的电动门已经可以实现冷库门的自动、快速开闭,但该冷库门对于运行过程中的速度控制能力较差,开启或关闭时对门框会有冲击。冷库工程建设电气安装安全注意事项1、冷库用电源线路应为专用分支电路，其容量应大于系统大电流值的1。因此国内一些企业提出采用带有曲线形式的门导轨,该结构可以使冷库门在接近关闭位置时速度自动下降,以实现控制冷库门关闭时的速度。有的工业冷库门采用基于变频技术的控制装置，这种冷库门基本实现了可以任意调节门的开、关时间(即实现冷库门速度控制),冷库门的1高的运行速度超过了1.2m/s，此应用大大提高了工业冷库门的节能效果,且有效延长了冷库门的机械寿命,为冷冻库、冷藏库的正常使用提供了保障。
因此基于未来冷库业的良好前景下，提升冷库门的速度及各项性能技术，也是工业门企业的发展方向之一。
穿堂和库房的墙、地坪、顶棚和门框要求无冰、霜、水，做到随有随扫，及时清除。在库内不得进行多水作业。不得把高、低温库改作其它用途、
库内的排管和冷风机要及时用热氨（冷风机增加水冲霜）水冲霜和扫霜。冲霜要注意安全，速度要快。必要时要人工辅助扫霜，冷风机承水盘内不得积水，结冰，以免冲霜水外流溢到地面。
没有经过冻i结的热货不准直接进入低温库，以防止带入汽损坏建筑，并影响库内原有的食品储藏质量 。
