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活性炭又称活性炭黑。是黑色粉末状或颗粒状的无定形碳。活性炭主成分除了碳以外还有氧、氢等元素。活性炭在结构上由于微晶碳是不规则排列
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白色粉末或单斜晶结晶性粉末,无水醋酸钠,无臭、味咸、易溶于水,醋酸钠是什么,但比碳酸钠在水中的溶解度小,醋酸钠加热,不溶于乙醇,水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。
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常与碳酸氢铵配制膨松剂用于饼干、糕点。在小麦粉中的添加量20g/kg。可与柠檬酸、酒石酸等配制固体清凉饮料的发泡剂(产生CO2 )。
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