小火锅店里不可缺少的一部分---小料台智冰告诉你蘸料的重要性！大家吃小火锅的时候，很多人都会觉得，小料蘸料什么的随便吃吃就好了，只要有肉，蘸什么都一样。作为zi深吃货，智冰只能告诉你(→_→)，你out了！蘸料就好像你吃海鲜蘸醋，吃三文鱼蘸芥末，不但让味道提升，还会让人觉得恰到好处！智冰商用电器***从事小料台等设备研发，生产和销售。
料”究竟是个什么东西呢，它更像是一种吃饭时所有辅佐品的统称。既包括了口味上的辅佐，比如吃饺子必备的酱油醋、吃拉面必备的辣椒麻油、喝咖啡必备的奶和糖这些； 同时又包括周边，比如像碗和勺这样的餐具，要喝的水，甚至是一些小食和刊物等。它给我的我感觉类似于酒店里的沐浴露跟牙刷，没有吧，这觉倒也能睡，但就是感觉不圆满。怎么能少得了冰派生产的小料台
02北京涮羊肉
北京的涮羊肉是游牧民族带来的。它是由铜和木炭制成的。锅底是清水，配有一两个葱段、姜片、几个枸杞和虾。
与四川和重庆的火锅不同，北京涮羊肉的主要特点是羊肉，羊肉通常配有卷心菜、粉丝和冷冻豆腐。它很轻，是吸收肉味的好食物。
北京的涮羊肉首先注重肉，其次是蔬菜，***后是粉丝，这样蔬菜和粉丝就能吸收羊肉的新鲜香味。记住，羊尾巴的下半部分实际上是肥肉。往锅里加入油和水，然后加入其他肉以避免柴火。
羊身上有五个可以清洗的常见部位:上脑(上腹部肉)、大叉和小叉(颈部肉)、下裆(后腿肉)和黄瓜条(肋骨肉)。
大脑上部的肌肉柔软细嫩，稍胖一点，大三叉是较胖的部分，***叉与胖、瘦相间，地裆较薄，每卷黄瓜条自然由深变浅，味道很脆。不同部位的脂肪和嫩度不同，漂洗的味道也大不相同。
