有人将喷淋浸泡清洗称为化学脱脂，也就是说是靠脱脂剂的皂化作用、乳化作用和分解作用来去除钢带表面的油脂的。
(1)皂化作用。如果冷轧工序使用的轧制油主要是采用动物油和植物油配制而成的，这种类型的油通称为皂化油。在脱脂过程中碱组分能与这些不溶于水的油类发生反应，生成能溶于水的肥皂，从而去除。反应式为
(2)乳化作用。如果轧制油中存在矿物油。它属于非皂化油，基本上不能与碱发生皂化反应，则必须靠表面活性剂的乳化作用来去除。乳化作用过程可参见图。
表面活性剂能降低水表面的张力，这样就能使本来平铺在钢带表面的油膜卷离成小油珠，从而乳化。而且表面活性剂还能在乳化了的油珠表面形成一定厚度的界面膜，使乳化液比较稳定，油污质点悬浮于清洗液之中，不再沉积到钢带表面。
清洗机的原理主要是利用箱体前部分设备箱体中注适量的水，经过加热管将水温加热，原料在经过箱体时，会与气泡机和水的结合作用下做翻滚状态，并随网带不断向前推进
汇康食品机械喷淋气泡清洗机操作步骤；
（1）将水箱内清洗干净，加满水；主槽体内注入清水至溢水口有水溢出。
（2）启动输送网带电机，使网带正常运行，水果类喷淋式清洗机工作原理，方向正确；
（3）启动旋涡泵，将空气注入水箱水中，使箱内的水翻腾；
（4）开启喷淋管阀门，使水均匀的喷淋在网带上；
（5）视物料的清洗程度，可以单独清洗好后，再使网带传送。水果类喷淋式清洗机工作原理
1、省水、省电、省时、干净卫生。2、不损坏蔬菜、、占用面积小、安全可靠。3、安装简单、操作简易、维护方便、能耗低
产品特点
1. 本品***、无刺激、无异味、不含APEO、不，绿色环保、全生物降解。
2. 具有优异的耐酸性和耐碱性（30%NaOH以上），适用于配制酸性、碱性清洗剂。
3. 无磷、无任何消泡剂、具有优异的剥离、分散、去污能力和杀菌性能。
4. 良好的水溶性,常温至高温均无泡沫。
5. 兼溶性好，能与大部分阴离子表面活性剂兼溶而不产生沉淀。
技术指标
外观
淡***至浅棕色液体
活性成份，％
≥65
pH值（1%水溶液）
9±2
水溶性
易溶于水
保质期
2年
