绝味炸肉的原料选取自优良猪身上嫩的部位——“三号肉”里脊。里脊本身纯瘦，质嫩无筋，所以口感更柔软。高温油炸后，将油完全滤干，毫无油腻的负担感。吃起来咀嚼劲道，外酥里嫩，对于肉食爱好者来说，无骨的绝味炸肉吃起来更加过瘾。
庙东排骨选取鸡腿与爪衔接处的关节脆骨，经过腌制和油炸后制成了香脆可口有嚼劲的香酥掌中宝，比留香排骨更易咀嚼，比绝味炸肉又多了香脆，汇集“香、酥、脆、嫩”于玲珑小巧之身，号称店内女神爱。
作为庙东排骨扛把子的招牌排骨，一天能够卖出几百份都小意思了，许多吃货慕名而去，多数都是为了这份酥香扑鼻的留香排骨。
绝味炸肉对于肉食动物的我来说，来上一份绝味炸肉能让心情好上一整天，因为全都是肉！还都是肉质鲜嫩的里脊肉！
酥香掌中宝
次听到掌中宝，都不知道这是什么东西。其实这是鸡膝盖上的啦，口感爽脆有嚼劲，吃起来非常过瘾。
排骨炸好后收银姐姐会询问要什么口味，有孜然 椒盐 香辣 黑椒 甘梅等几种口味可供选择，当然喜欢原味的也可以不要加任何调料。小份的量还挺大的，我拿了一袋挣扎后选了孜然味准备走的时候，收银MM拦住了我，说是还有一袋。惊喜交加，故而选择了原味尝尝。
排骨炸出来非常烫手又烫口，好在有拎的袋子和竹签。外面虽然裹了生粉，但是肉还是很多的，不像有时去外面饭店吃饭点的椒盐排骨，只有面粉和骨头，没有肉。3·服务-----***技术人员***培训，指导设备及餐具的购买，开业宣传与策划。这里不仅肉多连带骨头也很软，直接嚼一嚼也很有味道，硬骨头也咬的动，可以嚼出鲜味。看电视介绍说这个排骨的来源店家也把控得很好，是直接跟雨润工厂订的货，委托他们选材腌制。