采用***的电子点火和电子火焰监测装置，打不着火、意外熄火、燃气用完等能在0.5s内自动关闭气阀，并发出声光，安全可靠。门上设有检视窗，炉膛内装有照明灯，烘烤过程一目了然。 适合各种不同尺寸的烤盘。燃烧生热。与相同功率配置电烤箱相比，不但可省去电力增容和配电线路所需支出，且耗气量小，所以具有很好的经济性。使用电烤箱烤肉时，可在电烤箱里放一只盛有水的器皿，因为器皿中的水可随电烤箱内温度的升高而变成水蒸气，防止烤肉焦糊。
采用定时控制装置.易于操作,比萨烤箱烤制出的比萨非常正宗,具有独特设计的水平垂直送风相结合的强鼓风循环系统,烤比萨饼机雾化效果好的特点,适于烤制/烹饪各种食物.内置中空硼板,由里及外,该板具有吸收热量快,雾化效果好的特点,较高温度可达500℃,开关方便,开关方便！2015年上半年，电烤箱零售量302万台，零售额18亿元，在15年家电行恒联燃气烤箱_西安红菱一层两盘烤箱多少钱度850mm的烤箱，如果做烤盘放物品，就要考虑操作人员能不能拿得动的问题。是烤制比萨饼的较理想设备。
在了解烤箱和醒发箱容量的基础上，可以根据需要进行商用烤箱 醒发箱的组合，例如两层四盘的烤炉可以与12盘醒发箱相组合，一层一盘的烤箱可以和10盘的醒发箱组合。这个就需要我们根据店铺面积和使用需求选择适合自己的。
如果做面包则还需要考虑醒发箱，常见的醒发箱为10盘和12盘醒发，如果需要满足烤制欧包、法棍等***烘焙需求，要选配蒸汽模块和青石板。
电烤箱虽然工作原理没有太多技术含量，不过温控上还是分为两种，一种是机械控温方式，另一种是电子控温。机械的温控器大致原理是双金属片受热变形控制开关，因为两种金属的热胀冷缩系数不同从而实现温度的控制。电子的原理是电子温度探头探测到温度从而控制微电路继电器内电流的开合实现恒温。只有真正深入了解蒸烤箱产品并进行理性消费，才能避免踩坑，买到称心如意的宝贝。
使用电烤箱烤肉时，可在电烤箱里放一只盛有水的器皿，因为器皿中的水可随电烤箱内温度的升高而变成水蒸气，防止烤肉焦糊。
商用电烤箱的发热材料分为：喷涂发热管、不锈钢发热管、发热丝加热；使用电烤箱时应该根据食物的种类去调整合适的烘焙时间，冰冻食物及肉类食物烧烤的时间会比较长，烘烤时注意食物的摆放位置，合理摆放使其受热均匀，避免在烤箱工作时频繁的打开炉门导致热量散失。一般低端的烤箱都会用喷涂发热管，因为成本比较低，但也容易坏。中高等的烤箱会用到不锈钢发热管和发热丝，像欧美***使用不锈钢发热管就比较多。而发热丝在美洲用的多，但就是容易断，断了更换比较麻烦。
确认商用电烤箱的用电量，一层两盘的电烤箱一般能用到220V的电压，而两层四盘的电烤箱要用到380V的电压，因此大家在购买商用电烤箱时，要确认店铺是否能够承受使用电烤箱时所用到的电压，以免买回去才发现无法接电。