怎么选择合适的面包展示柜
一、使用支出
1、面包展示柜因其长年累月连续使用，电费就是一笔不小数目，而耗电量的大小就面包展示柜性能方面来看主要反映在保温性能上；
2、要达到好的保温性能除了保证保温层厚度，还要降低保温层的导热系数；
3、只有采用控制精度高的高压发泡机才能满足这一要求。
二、使用寿命
有的面包展示柜的内藏式蒸发管明明是用复合管（即钢管）表面镀了一层铜，***柜采用的压缩机是家用型属低启动力柜类，不适用于商用冷柜的频繁开门、频繁启动的要求，压缩机需要反复启动多次才能运转起来。
面包柜常见故障分析
1、故障现象：蒸发器表面有霜，而压缩机运转不停
发生原因：开门次数过多，或是冷凝器散热不好，通风条件不好;温控器失灵或感温包脱离蒸发器导致蒸发器结霜太厚。
处理方法：遇到这种情况我们除了给蛋糕保鲜柜及时除霜，还要对症下药，例如：冷凝器散热不好，通风条件不好的时候可以清理冷凝器和压缩机上面的灰尘;而遇到温控器失灵或感温包脱离蒸发器就必 须送到维修处维修了。
2、故障现象：压缩机不工作
发生原因：供电电源上的***丝熔断(电源指示灯不亮);控制线路故障(电源指示灯亮);温控器“弱”档环境温度过低。
处理方法：但***丝熔断时必 须更换***丝;控制线路故障(电源指示灯亮)要请维修人员维修。温度达不到只需要调整一下温度就可以了。
3、故障现象：噪音过大
发生原因：冷柜放置不平;冷柜的有关紧固件松动;系统管之间有接触。
处理方法：将垫平冷柜，或是将松动的零件拧紧，当遇到系统管之间有接触就要将接触的管路分离。
蛋糕柜的正确使用方法
蛋糕柜，保鲜柜不可横卧。放置摆设柜的室内环境应通风良好、干燥、顶部离天花板在50cm以上。缩短存取食品的时间。不论是百货市场，还是购物场所、专卖店的未来竞赛发展趋势，都是朝着各自的目标商城***，为自己的目标顾客群树立一个温馨，具有gan染力的购物、文娱、休闲的空间环境。热的食品需冷却到室温后方可放入蛋糕柜，保鲜柜请注意看一下是否是给堵住了用透孔销或软性塑料件等进行疏通。可以将温控器档位调到弱档，这样柜内的温度会升高，内外温差相对减少，凝露现象会降低。
蛋糕柜内主要的硬件就是压缩机，制冷是通过压缩机传递的，如过压缩机功率达不到标准，就会造成制冷量达不到降温的要求；
制冷剂量缺乏；
检查自己调的温度是否正确，也可能是环境温度的原因，如果是夏天，突然把温度调的态度，那么有可能不会一下子降温，需要一个过程；
蛋糕柜因为隔热或密封功能差，导致冷量损耗大；
蛋糕柜体表灰尘太多，引起热作用传递降低，引起柜内温度下降缓慢。
