白醋
白醋色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。如从生产醋的原料区分，则有高粱醋、玉米醋、小米醋、柿子醋、果醋、酒糟醋、粉渣醋、红薯醋等多种。白醋的色泽较浅。适用于凉拌菜，或者烹饪西餐用，这样就不会***原有菜的颜色，不影响美观，也不会影响食欲。
用法：白醋主要作为烹调的酸味辅料，炒菜时加点白醋可以保持蔬菜颜色，减少***损失；用于加工有腥味的食材，有消除腥臭和异味的作用；用于烹饪肉食可使肉类软化而变得鲜嫩可口。
白醋还是家庭清洁的小能手，清洗菜板、擦洗玻璃、清洗木制品或清理水垢时，喷点白醋再擦洗可使家具焕然一新。
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米醋泡姜的做法
米醋泡姜的制作方法十分简单，我们在日常生活就可以给自己做一些，每天吃一两片，***效果很不错，看看具体怎么做吧。
1、把生姜切成薄片，选择新鲜的生姜很重要，而且生姜l好要切成薄片，这样在吃的时候也能更照顾到口感；
2、把切好的生姜放入一个瓶子中，这个瓶子一定要洗干净，里面如果残留了油之类的东西，很容易让生姜变质；
3、把准备好的米醋倒进瓶中，浸没里面的姜片；
4、把瓶子盖好放入冰箱冷藏室，一周以后就可以吃了。
米醋泡姜制作起来就是这么简单，以后吃的时候从瓶子里面拿出来直接吃就行了，每天吃2~4片米醋泡姜，可以降l，对也有很好的疗l效，长期服用还能延年l益寿呢。
白醋小窍门
清洗木制品:每次擦完木质家具后，将一杯醋兑入一加仑（3.785升）水中，用其擦洗一遍家具，既能除掉清洁剂的味道，还能使家具光亮如新。
清理水垢今:天上午我刚刚试过：将几十毫升白醋倒入暖瓶中，随即晃上几下，水垢立即除去。
用白醋治脚l气:到超市买九袋白醋，分成三份，每份三袋。用法是，先用温水把脚洗好，然后把三袋白醋加热后放到另一个盆子里，浸泡双脚约30分钟，每三袋用三天，然后再换另外的一份。试试吧，感觉效果还是非常好的。
