***残留的小知识
大棚蔬菜也并非安全
大棚里的湿温度一般都很高，利于反季节植物生长的同时也利于害虫生长。不仅如此，大棚里多数都是同一块地，连年种同一种蔬菜，违反了传统农业中“不重茬”种植的习惯，造成土壤中的同一种病虫害，有了连年繁殖蔓延的机会。如果大棚中不是采用生物防治等安全手段防治虫害，就必须大量使用***来治止害虫。从他们的化学性质入手，不难找到清除***残留的方法：1、清水浸泡15分钟，并冲洗2次，先洗后切。
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去除蔬菜***残留的办法
1.用开水烫
对有些残留***的z好清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前z好先用开水烫一下，据试验，可清除90%以上的残留***。
2.用淘米水洗
用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜上的部分***。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水冲洗干净，就能使蔬菜残留的***成分减少。
什么是***残留？
拟除虫菊酯类***具有广谱、抗药性小和良好的击倒作用等优点，相比于有机磷类***和氨基甲酸酯类***具***性更小、对环境和食品的污染轻等特点，有可能作为新一代***低毒***的代表得到推广使用，并逐步取代传统***成为主要的***使用品种；而有机磷类和氨基甲酸酯类***为目前使用量z大的***品种，在蔬菜中具有较高的检出率；2、流水冲洗法：先用流水反复冲洗掉水果表面的残留***，然后再用清水浸泡15分钟后，再用流水冲洗两三遍，流水将表面的***慢慢冲掉。高毒禁用***，特别是有机磷类***仍为蔬菜***残留超标的主体；更是菜农选择使用的一类***。针对有机磷和氨基甲酸酯类***, 科学工作者在***残留检测技术方面做了大量的研究,并取得了较大的进步。
