板栗烧排骨
原料
排骨400克，大葱半根，蒜瓣5个，洋葱半个，姜片4片，料酒，番茄酱，冰糖，老抽一小匙，盐一小匙，生抽一大匙，植物油一大匙，清水适量
做法
1.排骨洗净控干水，用生抽腌1小时
2.洋葱切断，葱切断，蒜掰皮准备好
3.往炒锅中加入植物油，将腌好的排骨倒入锅中，翻炒均匀，肉微微泛黄变色的时候，把大蒜、姜片放入锅中翻炒，加入老抽，继续翻炒
4.等到排骨上色均匀，加入适量的清水，盖住排骨为准，放入料酒、冰糖、盐、板栗，用小火焖40分钟左右，大火收汁
5.放入洋葱、大葱、番茄酱和味精就可以了。（不喜欢番茄酱的可以不加，后汁不能收的太干哦，那样排骨就比较柴了。）
夹沙肉，首先我们先准备材料，猪肥肉500克，洗虾75克，玫瑰25克，糯米100克，红糖50克，猪油50克，白糖25克，他的做法就是先将猪肉刮洗干净，入锅煮至刚熟捞出晾晾晾凉，然后用刀切成长约8厘米，宽约4.5厘米，0.7厘米厚的肉片总共切成16片，再将肉馅缝中逢一刀，使成皮相连两张薄片，锅中放红糖炒化，加洗杀，猪油炒匀，加玫瑰捣匀，然后将馅塞进肉片夹层中压成扁形，逐片摆于蒸碗中成圆形，糯米淘洗后用清水浸泡半个小时，用净布包好，上笼蒸20分钟取出，用清水浸洗一次再入笼蒸至白软取出加红糖猪油拌匀，放于白好肉片的蒸碗中，上笼蒸约两小时，取出扣于盘中撒上白糖就可以了。4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的。
买猪肉时,根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还
买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。
次猪肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色;表面带有黏性，稍有酸败霉味;肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪。变质猪肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色;肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。
生态猪肉面临的首要问题
对于现在生活水平的提高，人们都追求食用要绿色，要生态，符合现在的健康生活。对于现在的市场混乱，大家能确定购买的是生态的吗？尤其是对于生态黑猪肉的选择，商家的花言巧语往往能说动客户，大家要知道现在生态猪肉面临的问题。
面临的首要问题就是有些生态猪肉认证不规范。食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，还增加了***物质和致***物质的吸收，影响健康。绿色有机食品的认证机构市场也较混乱，部分不规范认证机构或中介公司会派专人帮助“搞定”申请、文件审核、实地检查等认证全流程，甚至主动找加工企业花钱买有机食品认证。不正规的认证加大了市场竞争力，市场行情不乐观。