?草莓果酒简单的酿造方式你学会了吗?
草莓果酒简单的酿造方式你学会了吗?
一、用盐水或小苏打溶液洗净草莓400g去掉蒂部。
二、用厨房纸吸走表面水分。
三、冰糖捣碎备用300g(也可以直接用白砂糖/绵白糖)。
四、找一个可以密封的玻璃瓶进行消毒,然后铺上一层草莓。
五、找一个可以密封的玻璃瓶进行消毒,然后铺上一层草莓。
六、倒入高度白酒800g。
七、 上面放上两片柠檬片,然后密封起来,置于阴凉处大约10天就可以喝了,3周后把草莓和柠檬取出继续放置,边喝边酿,2月后味道 佳。
?鉴别果酒的品质可从以下几点下手
鉴别果酒的品质可从以下几点下手
1、色泽:酒液透明,无附着物,无悬浮物,无沉淀。一般要求接近果实的色泽。
2、香气:应具有果实原料的芳香和果酒酯香,闻去清快舒畅,给人一种愉快感。市场上有些果酒是人工配制的,缺乏自然和谐的芳香味。
3、滋味:甜型果酒,应香甜爽口,爽而不薄,甜而不腻,醇而不烈,馥而不艳;干型果酒,应清快爽口,舒适洁净,丰满和谐。挑选果酒时,除感官质量鉴定外,应特别注意的是它与露酒的区别,某些露酒名称与果酒容易混同,应严格挑选,果酒是果实发酵的一种压榨酒,露酒则是用食用酒精与糖、色素、香料、柠檬酸等调配的配制酒。果酒属低度酒,酒度在20度以下,露酒属中度酒,酒度在20-30度。果酒具有果实固有的色泽,澄清发亮,具有本品应有的果香以及发酵后的酒香,酒味醇和细腻,甜而不腻,干而不涩,露酒相对较差。
荔枝酒的市场前景
1、空白市场
果酒在中国市场仅仅起步十多年,还没有找到一个成熟的销售模式。
2、营养健康需求
人们普遍注重营养健康时代,顺应潮流,消费需求,发展趋势。
3、连带效应
四季水果可以延伸几百种甚至上千种果酒、果脯、果汁产品产业生产,不仅在中国销售市场前景广阔,在国外市场也定会大受欢迎,因为我们是资源大国,其他***无法媲比。
4、销量巨大。五大酒类市场***一年大约5000亿销量,如果果酒连带产业兴起能够占领20—60%,那就是几百亿、几千亿的市场份额,前景不可想象。