酱菜巴氏杀菌设备采用双guan设计，节能环保。加温系统有直式开口蒸气管和盘式蒸气保温管，加热到指ding温度后，直式开口蒸气管自动关闭，盘式蒸气保温管开启保温，杀菌部为封闭构造，左右和下部加保温板，上部有余气排放烟囱，这样可以大量节省蒸气使用量，并可保证室内环境质量。网料同步，杀菌均匀，不伤产品。
巴氏灭菌器的整个过程不需要手动操作，产品可以配备强流量换向空气干燥器直接去除地表水。节省人力，缩短处理时间，提高产量，提高生产率。有两种形式的巴氏杀菌加热，一种是电加热，另一种是蒸汽加热。由于巴氏杀菌方法是低温灭菌，因此这里所说的低温仅是相对高温和高压的灭菌机。指100摄氏度以下的灭菌方法。
与目前的土壤方法（灭菌池）相比，劳动强度低，劳动力小，自控程度高，温度可自动调节在98°以内，水温差上下层数小，产品质量易于控制。该产品完全符合GMP，HA***认证要求，健康率高，是蔬菜食品加工行业的理想设备。工作原理：蔬菜烫漂和杀菌操作，在食品，饮料，制药等行业，需要一些包装好的产品在水浴中灭菌。背包客的产品放在不锈钢网带上，速度可调。在通过传送带传送后，传送带依次进行灭菌，然后将传送带带入冷却箱中均匀冷却，从而达到产品的灭菌要求。该系列设备连续运行，灭菌包装产品不断送到下一个生产过程。
设备采用蒸汽加热方式温度自动控制，网带运行采用变频调速方式，采用自然水冷却或强制制冷冷却，灭菌时间和温度可根据食品的工艺要求设定。
杀菌的原理是在一定温度范围内，温度越低，菌繁殖越慢；温度越高，菌繁殖越快。但温度太高，菌就会。不同的菌有不同的生产温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点。用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。
牛奶巴氏杀菌机使用前的检查工作：
1、所有能源供应充足；
2、冰水温度满足标准，温度1--2℃，压力3--4bar；
3、所有参数在标准范围内；
4、涂抹实验和ph检测合格；
5、清洗接管拆开，同时接到回收管路上并打开蝶阀；
6、所有阀门开关和泵的控制开关位置正确。
整机采用SUS304不锈钢制作，灭菌温度、速度可根据工艺要求设定。该机运行平稳，噪音低，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易***。解决了灭菌过程中因为自动化程度低而造成的“随意性”加强了“一致性”，大大提高了灭菌的成功率。 各种类型低温肉食制品灭菌、火腿肠灭菌、香肠灭菌、水果罐头灭菌、果汁饮料灭菌、蔬菜汁饮料灭菌、酱腌菜灭菌、酱菜灭菌、盐渍菜灭菌、腌渍菜灭菌、大酱灭菌。
