本机设有自动保护针头装置，***针碰到硬物时可随之抬起，免除损坏。本机设计严谨，结构合理，操作简便，是肉质品加工过程中理想设备.主要用于肉制品加工、火腿加工、牛肉、鱼肉、鸡肉快速入味、带骨***机。
盐水***机分为：手动式盐水***机、小型盐水***机、自动盐水***机、快速盐水***机、带骨盐水***机、步进式盐水***机。
48针盐水***机厂家
盐水***机有气动、机械、变频等几种。盐水***机是将盐水及辅料通过盐水***、真空滚揉，注入肉中的料液充分腌渍，渗透，疏松肌肉***结构，可根据不同工艺要求，调整步进速度，步进距离，压肉板间隙及***压力，将腌渍液均匀连续地注入肉中，达到理想的***效果。公司在国内开发研制的新一代全自动食品加工，设计***、结构合理。盐水***机是将盐水及辅料注入肉中充分腌渍，通过真空滚揉使料液充分腌渍,渗透,注入配制的水溶液的肉块能使肉质嫩化、松软，提高了肉制品的嫩度和口感、提高了肉制品的品位和出品率。
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影响食品腌制的因表（1）的纯度：的主要成分是氯化钠，不过常常还含有一些杂质，包括化学性质较活泼的氯化钙、氯化镁、氯化铁、***钙和***镁等，化学性质不活泼的主要是沙土及一些有机物。（2）的浓度：扩散渗透理论表明，扩散渗透速度随盐分的浓度而异。浓度越高，则向食品内扩散速度就越快。实际上，腌制时用量需根据腌制目的、环境条件(如气温)、腌制对象腌制品种和消费者口味而有所不同。且注入配制的水溶液的肉块肉质嫩化，松软，提高了肉制品的出品率。
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食品腌制的方法有多种，根据用盐方式的不同，可分为干腌法、湿腌法、混合腌制法和动脉或肌肉***腌制法等，其中干脆法和湿腌法为两类基本方法，而动脉或肌肉***脆制法仅适用于肉类腌制。不论采用哪一种腌制方法，腌制时都要求腌制剂扩散到食品内部深处并均匀地分布在其中，这时脆制过程才基本完成，因而脆制时间只取决于脆制剂在食品内部进行均匀分布所需要的时间间。小型盐水***机一般有18~72支***针头，带骨或去骨肉都可用此机***。
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