广州群林化工——美缝剂甘油脂
甘油酯根据分子所用脂肪酸分子的数目可分为甘油一（脂肪）酸酯C3H5（OH）2（OCOR）、甘油二（脂肪）酸酯C3H5（OH）（OCOR）2和甘油三（脂肪）酸酯C3H5（OCOR）3。
高碳数脂肪酸（俗称高i级脂肪酸）的甘油酯是天然油脂的主要成分。其中***重的是甘油三酸酯（甘油三酯），如甘油三油酸酯（油精）、甘油三软脂酸酯（软脂精）和甘油三硬脂酸酯（硬脂精）。
甘油酯甘油酯是中性物质。不溶于水。溶于***。会发生水解。例如油脂用烧i碱水解（皂化）后生成高碳数脂肪酸的钠盐（钠肥皂，即普通肥皂）和甘油。甘油酯即是中性脂肪，是血i脂肪的成分之一，扮演著贮存与输送的角色，大部分存在於乳糜微粒及极低密度脂蛋白内。甘油酯和胆固醇，都是造成动脉i硬化的***因子，现代人生活水平提高更要小心防范。
当在油水体系中加入乳化剂，利用乳化剂既有亲水性，又有亲油性的特点，使水相和油相在乳化剂作用下形成均匀的乳状液，从而可避免和防止食品饮料的油水分离、分层、沉淀现象，提高产品质量，延长货架寿命。
淀料抗老化作用： 淀粉加水热时，其结晶结构受到***，形成∝-淀粉，冷却后，重结晶，称为淀粉老化回生。面包等淀粉制品老化回生后，变硬、掉渣、失去弹性、口感变劣，加入蒸馏单甘酯，可与淀粉结合成稳定的络合物，使直链淀粉难以结晶析出，从而使面包、蛋糕等制品较长时间保持新鲜、松软。其与直链淀粉的复合指数可达92，而单双混合酯的复合指数仅为28，可见蒸馏单甘酯是理想的淀粉抗老化剂。
油脂的结晶调整作用： 分子蒸馏单甘酯能在油脂表面定向排列，因而起到控制和稳定油脂结晶的作用，尤其是人造奶油起酥油等油脂产品，能起到改善塑性和延展性，防止析油分层等作用。
月桂酸单甘油酯又名十二酸单甘油酯，是一种亲脂性的非离子型表面活性剂，是天然存在于一些植物中的化合物。提取之后经常作为杀菌剂及i消i炎剂添加到食品、日用品或化妆品中。
月桂酸单甘油酯又名十二酸单甘油酯（Glycerol Monolaurate，简称GML）。
月桂酸单甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化合成，外观一般为鳞片状或油状、白色或浅***的细粒状结晶。它既是优良的乳化剂，又是安全高i效广谱的抗i菌剂，且不受pH限制，在中性或微碱性条件下，仍有较好的抗i菌效果，缺点是不溶于水，限制了其应用。
具有抵抗病源微生物感i染的能力，广泛应用于婴***奶i粉、米粉等产品中。还广泛添加于焙烤食品中，起改善米面制品品质的作用。是安全、高i效的广谱杀菌剂，***HIV病毒、细胞巨化病毒、疱i疹病毒、***病毒以及大量的***及原生物。其抗i菌效果不受pH影响，优于山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸酯等。应用于面包、糕点、馒头和月饼中，应用于功能食品和保i健品。应用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，显著延长食品的保质期。
食品级松香甘油脂(XDEF），原料来自松树的脂松香(衍生物氢化松香、聚合松香）和***甘油经脂化而成生成松香类甘油脂。符合FDA172.615和FDA172.735和我国***标准GB10287-88和GB2760-86标准的食用级松香类甘油酯可安全用于食品。
食品级松香甘油脂感官指标∶松香甘油酯是由脂松香与丙三醇酯化反应而成的浅***透明固体。
食品级松香甘油脂产品应用:松香类甘油酯是有优良的乳化性能增粘性能作为胶姆糖基础剂，赋予胶姆糖成泡、增型、耐咀嚼性、有较好的口感。并广泛用作胶姆糖基础剂，在饮料中作乳化稳定剂，在禽类加工中简单脱毛，在脱毛蜡中作曾粘剂，还可作食用热熔胶的基础粘合剂。