当今，烤鱼是相当火热的餐饮项目，但由于单身人口剧增、进餐时间短，而市面上的烤鱼菜品分量都很大，一个人根本吃不完。
传统的多人烤鱼量大价高让很多人“望鱼兴叹”。随着社会的发展，消费需求在相应的变化，这种变化的频率今后只会越来越快，所以，一些传统的项目亟需转型。加盟烤鱼饭，就是要适应这种变化，满足消费者的消费新趋势。
浓缩的就是精华，姜公渝府烤鱼饭精选优质越南巴沙鱼原料，这种鱼含有丰富脂肪酸，***所需微量元素；既开胃、又舒服，口感鲜嫩爽滑。再经过店内名厨们巧夺天工的工艺，搭配以土壤培育的稻谷做成的米饭，粒粒丰满。
烤鱼饭，就是一道典型的江湖菜。如一位孤傲高手，傲视群雄，孤芳自赏。每逢烤鱼饭，都不愿意放过一丝浓香，犹如寓言中那个闻着咸鱼香津津有味吃着白饭的乐者一样，想象着那入口的惊喜。一旦成菜，立刻下筷，就着热度入喉，充分享受着那浓烈的味觉冲击，碗中酒一饮而尽，痛快痛快!重庆烤鱼饭培训下面我们就来介绍一款简单的烤鱼饭制作方法：1.钓的鲫鱼清水养24小时，吐净泥沙味。2.鲫鱼去鳞抠腮，从背部杀开，去内脏刮尽黑膜，鱼身剜浅花刀，用刀将鲫鱼的脊骨轻轻斩断。
腌鱼的配料弄掉，吸干水分，鱼表面刷上油(刷多点油)，烤箱220度预热5～10分钟，烤25分钟。翻面刷油再烤15分钟。没有烤箱可以炸，个人觉得炸的更好吃(喜欢吃肉紧实点，可以烤久点)6.烤鱼饭的时候可以炒配料。下油煸香姜蒜，再下花椒，辣椒干，香叶，小米椒，二荆条，洋葱，炒香，下豆瓣酱，鸡精，继续炒。后倒入生抽，开水，煮2分钟。7.芹菜，葱放好，(如果有配菜可以把配菜氽好一起放入)再把炒好的汁全部倒入烤盘。烤5分钟。大家肯定都吃过烤鱼饭。烤鱼饭和传统的烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。
