餐厨垃圾堆放全过程中会造成很多的酸碱性和偏碱污染物
污染水资源。餐厨垃圾在堆放全过程中，会造成很多的酸碱性和偏碱污染物，大量把垃圾中的***超标融解出去，对水质另外开展有机化合物、***超标和微生物污染。在沒有采取措施污染控制方法的堆放时，在其中所水分含量和淋入的降水造成渗滤液注入周边的地下水和渗透到土壤，会给地下水和地表水导致比较严重的污染。垃圾假如立即弃入江河、湖水或是深海，则会造成更为比较严重的污染。
大型餐厨垃圾处理设备适应各种物料如：纸浆、蔗渣、药渣、草浆、木浆、秸秆、棉浆、竹浆、植物根茎、玉米渣、苹果渣，木糖醇、酒糟渣、餐厨垃圾、果渣，畜禽脱脂、茶叶渣、垃圾、造纸尾渣、豆渣、生活垃圾、咖啡渣、养殖废水、薯渣类，还可用于漂白浆的浓缩脱水、废纸浆料的挤干浓缩脱水、水力碎浆及脱墨后浆料的浓缩脱水、漂洗净后的纸浆挤干。
厨余垃圾含有极高的水分与有机物,很容易腐坏,产生恶臭
厨余垃圾含有极高的水分与有机物，很容易腐坏，产生恶臭。经过妥善处理和加工，可转化为新的资源，高有机物含量的特点使其经过严格处理后可作为肥料、饲料，也可产生沼气用作燃料或发电，油脂部分则可用于制备生物燃料。餐厨垃圾，俗称泔脚、泔水，也叫潲水又称馊水，是餐饮垃圾和厨余垃圾的统称，主要是居民在生活消费过程中形成的生活废物，是食物垃圾中的一种，包括家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食物加工下角料（厨余）和食用残余（泔脚）。
由于饮食文化和聚餐习惯，餐厨垃圾成了中国独有的现象。中国餐桌浪费惊人，每天产生巨量的餐厨垃圾。据有关部门统计，每天的餐饮垃圾（含废弃食用油脂）大约在1800-2200吨左右，并跟随不同季节有所波动。厨余垃圾在生活垃圾物理组所占比例一般在50%左右，按照2015年生活垃圾终端处理量1.8万吨测算，如果全部厨余垃圾能够有效干湿分开出来，那么厨余垃圾理论数量将达到0.9万吨。
