做法：
1.买适量鸡排，洗净后加大料、姜片、葱段、加满水小火慢炖1--2小时后加盐，然后放入豆腐串适量小火慢炖0.5-1小时出锅。
2.把豆腐串取出，放芝麻酱、辣椒面、香菜，卷入烙馍中即可食用。
众所周知，钙是***不可缺少的矿物元素之一，大豆中钙的含量相对较少，不能满足***对钙的需要。从2003年投身于豆腐串生产到现在10余年里，在生产豆腐串的过程中感受到了手工生产效率低下和人才的紧张带来的困扰，渐渐产生研发机器的想法。因此，人们在豆制品开发出多种钙强化食品，以增加***钙的摄入。但单纯使用钙制剂不能起到良好的强化钙的效果，还需增加胶原质和粘多糖。用此法加工的豆腐，每 100克中0.15克胶原钙质和钙。豆制品生意有广大的群众基础，谁都知道豆腐、豆干、豆花、豆浆吃后对***健康非常有益处，非常受各类人群的欢迎，所以不愁市场销路和消费者的接受程度，消费者真正接受和喜欢的项目才是好项目。
豆腐串味香而且筋道，营养丰富，它即可夹烧饼配食，还可做风味卤菜、麻辣烫、串串香等美食，前景异常火爆，然而传统低效的人工操作严重制约了这个项目的发展。今天，我公司隆重向社会推出全自动豆腐串机、它自动上料，一人操作，无需翻片，一次成型，时产3600串，对豆腐干无特殊要求，长方形、菱形串均可生产，非常适合规模化生产。专注于豆腐串机的生产制造，推出了全自动豆腐串机等多种型号类别的豆腐串机，全自动豆腐串机能够自动上料，单人操作，一次成型，时产3000多串，对豆腐干无特殊要求，非常适合现在的规模化生产。
效益分析
每天机器每天6000-8000串，每斤大豆产50多串，那么每日用豆100斤X2.6元＝260元，每日用油50斤，200多元，再减掉工资烘干费等等。那么，每日效益达到1000元以上，年效益惊人。
