真空油炸过程中，氧气浓度减少，蔬菜不易褪色或者变色，原有的色泽一如脱水前的样子。另外，因为是在密封环境中被加热，原料中的呈味成分在油脂中并不溶出，随着新鲜蔬菜的脱水，食物原有的香气和风味被很好的留存下来。
香蕉为例，加工的工艺流程一般是：鲜香蕉—挑选—清洗—剥皮—去丝络—切片—护色—干燥—油炸—脱油—包装
不少人都认为果蔬干营养价值低，仅是零食解馋罢了。其实这样的想法是错误的，果蔬干不但含有丰富的膳食纤维，而且容易消化，其价值不亚于新鲜水果。的是方便携带，而且容易保存，是老少皆宜的零食伴侣。
好处1：能把果皮的纤维全吃进去
好处2：适合小化不良和怕冷人群
好处3：矿物质含量比鲜水果还高
好处4：抗样化物质特别丰富
好处5：便于携带和保存
好处6：可与各种食物相配合
除开维持营养成分，颜色和身心健康的所述优势外，真空油炸食物还具备下列特性：口味松脆，口味怡人。在真空标准下，能够 产生压力差。真空油能够 根据压力差加快材料分子结构的健身运动和材料中的汽体外扩散，进而提升材料生产加工的速率和匀称性;在高真空下因为外界工作压力的减少，材料构造会造成一定的澎涨效用。真空煎炸时，原料在密封性情况下加温，榛子真空低温油炸设备多少钱，原料中的绝大多数芬芳成份全是水溶的，易破的真空油起***，不可以溶解油中，芬芳成份进一步萃取成原料脱干。能够 非常好地保存新鮮原料的初始口味。热烈欢迎拨电话资询。果蔬脆片的品质高低直接影响着市场的销售，含油率低，不加化学添加剂的产品将逐渐成为主流，过去市场上的一些含油率明显偏高的产品逐渐被取代。切片真空油，切片真空油 
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