单饼家家都吃，但是，并非人人会做！为什么现今许多年轻人都不愿意做单饼？因为手工做单饼是个技术活儿，不通过长时间练习就不能熟练操作。单饼擀坯儿讲究手劲要稳，才能擀得厚薄均匀；单饼焙熟关键在掌握火候，单饼机全自动，才能焙得柔软筋道。由于现代生活节奏的加快，年轻人已经没有多余时间浪费在厨房里，因此，这项传统的厨房技能正逐渐被丢弃掉。技术特点：单饼的手工制作流程是：折剂儿、擀坯儿、熟化等环节；要想实现自动化生产，就必须满足自动投料、自动分切、自动成型、自动熟化等功能。手工单饼是在烧热的铁鏊子上焙熟的，当铁鏊子的温度不稳定时，就出现生熟不影响口感的现象；由于手工制作效率低，单饼机多少钱，技术性强等因素制约，单饼机，安徽品威食品机械制造有限有限公司实现了机械化，研发制造出了单饼机。
机械代替手工这个趋势越来越被更多创业者认可，其实在国外机械化的普及率远远高于我国，国外机械化的普及率高达75-85%，这个原因不是说中***品机械化在技术傻瓜完成不了，终问题是食客和创业者的接受程度不够强烈，这种现状国外是很少见的甚至不存在。
比如国内近年来兴起的全自动单饼机，安徽品威全自动单饼机的生产，每小时制饼800-2500张，是人工的数十倍，是面食加工行业在高工资时代的wan美替代产品。
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