其实干冰就是固态CO2，它具有零下78℃的低温，蓄冷是水冰的1.5倍，因吸收热量产生产生白色烟雾，升华为CO2气态，它***无异味无残留，具有消毒灭菌作用，干冰能制造浪漫迷人的烟雾，因此食品干冰与美食便有了不解之缘。
“干冰”可用于人工降雨，闷热的夏天迟迟不下雨，就可将装有“干冰”的射到乌云密布的天空，不一会儿，瓢泼大雨倾盆而下。这是由于“干冰”气化吸热，促使水蒸气凝结成水滴，造成了人工降雨。co2加压﹨降低温度变成固体的,放到常温里会升华的,所以舞台上基本上都是用这个干冰做烟雾的.co2 二氧化碳二氧化碳二氧化碳的固体固体的二氧化碳,俗称干冰二氧化碳气体若被加压、降温到一定程度，就会形成白色的、像雪一样的固体，这种固体不经熔化就可直接变成气体，所以叫“干冰”。 干冰具有很好的致冷作用，如制造冰淇淋。“干冰”还是良好的保鲜剂，鱼、肉和其他易腐烂的食物装船运送几千里远，可用“干冰”保鲜这些食品，鸡蛋用“干冰”冷冻保鲜几乎是无限期的，把玫瑰花放在二氧化碳气体中，花蕾可保持三天不开花。
在常温下，干冰极易挥发，升华为***、无味，比固体体积大600-800的二氧化碳，所以干冰不能储存于完全密封的容器中，否则很容易发生。一旦干冰挥发出来的气体超过容器空间容量，就可能发生***。
当大家在吃冰淇淋月饼是，拿取干冰一定要使用厚棉手套、夹子等隔离物，取出后立即丢弃即可。家里有小孩子的尤其要注意，不要让小孩拿着干冰把玩，以免皮肤。
其次，干冰的制冷效果是水冰的1.5倍以上，干冰挥发时会造成周围气温急剧下降，存在***的潜在风险。因此千万不要出于好奇原因将月饼或其他食品储存盒里冒着白烟的干冰吸引，出于好奇拿出几粒把玩，这样有手指皮肤瞬间被的风险。
所以干冰保鲜食物，听起来似乎很洋气，不过是一旦我们使用不恰当就会被干冰伤害。
干冰也称固体二氧化碳（ｃｏ２），极易挥发，升华为***、无味的，比固体面积大１０００倍的气体二氧化碳。
所以干冰不能储存于密封性能好、体积较小的容器中，很容易暴炸。
要让干冰放在空气流通好的地方，让干冰挥发产生的气体释放出去，这样才安全。
储存干冰要用专用的储存箱，但价格不菲，一般家庭没有专用的箱子，可以用普通的泡沫箱子来存储。
另外，如非必要尽量不要把一块完整的干冰切成小块或颗粒状，切成小块的干冰会比一整块的干冰更容易升华。
干冰不要的放在冰箱或冻库。
因为如果将干冰未经包装就直接放在冰箱或冷库，冰箱或冷库的温度调节器会误以为温度太低而被关闭，这将折损冰箱的寿命。
当然若是在停电的情况下干冰会使冰箱或冷库维持在良好的低温之下的，但挥发出去的二氧化碳气体太多也会引起冰箱。
干冰与冰的区别：
光从表面上看不大，但本质上却大不相同。两者的物质构成不同，干冰是CO2，另水冰是H2O；温度水冰是零度，干冰清洗 而干冰是零下七十八点五度的超低温，两者都有固态，液态和气态的变化。在常压强下，二氧化碳直接在气态和固态间互相转化，水冰是水和冰之间变化。好比铁，我们一般看见的是固态，在高炉中就是液态，再加热就可以酿成气态。