蒸发器是制冷系统四大部件之一，是制冷效果和效率的终体现。
蒸发器一般是冷水机生产厂家设计、配备好的，用户不用选择。但为了更好的维护制冷系统，保证其运行，应注意以下几点
1、液面高度对蒸发温度的影响。由于制冷剂液柱高度的影响，满液式蒸发器底部的蒸发温度要高于液面的蒸发温度。不同的制冷剂，在不同的液面蒸发温度受静液高度的影响不同。
无论哪一种制冷剂，液面的蒸发温度越低，静液高度对蒸发温度的影响也就越大。因此，只有在蒸发压力较高时，可以忽略静液高度对蒸发温度的影响。当蒸发温度较低时，就不能忽略。也就是说，此时使用满液式蒸发器就变得不经济了。
蒸发器的各类比较多，大致可分为以下四大类，它们作业原理各有不同，以下是详细介绍：
一、卧式蒸发器
1、其与卧式壳管式冷凝器的结构基本相似。按供液方法可分为壳管式蒸发器和干式蒸发器两种。卧式壳管式蒸发器广泛使用于闭式盐水循环体系。其首要特点是：结构紧凑，液体与传热表面接触好，传热系数高。可是它需要充入很多制冷剂，液柱对蒸发温度将会有必定的影响。且当盐水浓度下降或盐水泵因故停机时，盐水在管内有被的或许。若制冷剂为氟利昂，则氟利昂内溶解的润滑油很难回来压缩机。此外清洗时需停止作业。
在工业生产中，使用多效蒸发器处理的蒸发过程大多属于沸腾蒸发，即溶液中溶剂在沸点时汽化，汽化过程中溶液呈沸腾状，沸腾蒸发过程是一个剧烈的传热过程。就会造成能耗消耗的高那么造成这一现象的原因是什么呢？
1、为减少结垢和增加工作效率，现有的蒸发工艺采用强制循环泵、化学清洗、电磁处理、水处理药剂等方法已达到防垢的目的，但减少污垢仍是热学和节能领域中一个重要问题。
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2、加热管内残留的污垢使传热系数下降百分之三十（可能大部分的加热管被堵死），这就需要频繁的周期性停车清洗，从而生产能力至少下降了近一半，且增加了蒸汽消耗和清洗成本。因此，主要流体传热面的在线全自动清洗除垢保洁。工业应用蒸发就是用加热的方法，将含有不挥发性溶质的溶液加热至沸腾状况，使部分溶剂汽化并被移走，从而增加溶剂中溶质浓度的单元操作。
三效蒸发器脱盐法
蒸发是现代化工单元操作之一，即用加热的方法使溶液中的部分溶剂汽化并去掉，以增加溶液的浓度。三效蒸发器脱盐法是利用浓缩结晶系统将废液中的无机盐通过蒸发的方式加以去掉的方法。三效蒸发器是由相互串联的三个蒸发器组成，低温（90℃左右）加热蒸汽被引入一效，加热其中的废液，产生的蒸气被引入二效作为加热蒸气，使二效的废液比一效低的温度蒸发，这个过程一直 重复到末效。一效凝水返回热源处，其它各效凝水汇集后输出，一份的蒸气投入，可以蒸发多的水出来。同时，高盐废水经过由一效到末效的依次浓缩，在末效达到过饱和而结晶析出，由此实现盐分与废水的固液分离。
在含盐废水的处理过程中，含盐废水进入三效浓缩结晶装置，经过三效蒸发冷凝的浓缩结晶过程，分离废液；无机盐和部分物质可结晶分离出来，焚烧处理为无机盐废渣；不能结晶的浓缩废液可采用滚筒蒸发器，形成固态废渣，焚烧处理。
三效蒸发器脱盐法据欧成熟、可处理废水较广、占地面积小、处理速度快、节能等优点，随着化工产业的发展，越来越多的高含盐废水需要处理，三效蒸发器脱盐法的应用将越来越广。
