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在鉴别之前我们先来了解一下纯粮酒和酒精酒的差别是什么。
纯粮酒是采用固态发酵，以粮食为原料，经粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然发酵一定时间，经高温蒸馏后产出白酒，这也是传统的酿酒工艺。而酒精酒是以含淀粉、糖类的物质为原料产出食用酒精，再经过各种添加剂勾调而成。纯粮酒工序复杂、配粮讲究，出酒率低，时间长，成本高；酒精酒生产时间短，产量高，成本低。
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