一般原平板尺寸严格，性能较好，价格较高。开平板相对便宜，尺寸稍有出入。价格便宜和长度可以自由决定。而当这个卷开成平板之后，如果暂不计算开平加工和木箱等费用，开出平板之后，该堆材料总价应该与整卷价格是一致的。开平板方便运输，不用考虑根据钢板的尺寸；下料方便，可以根据实际需要钢板节约材料减少费用效果是很明显的。
随开平操作时的工艺参数不同，其内应力分布情况也不同，会出现垂直长度的不同方向上，承载能力的不同。钢板从钢厂出来的时候是成卷的,这些钢板被机器开平后的平板就叫做"开平板"，就好比整卷的卫生纸一样，开平板内应力水平较高，因此尺寸稳定性较差。开平板是钢厂原来出厂时为钢带，厚度一定，按照用户要求轧成的厚度和宽度一定的钢板。原平板在钢厂出厂时就被轧成国标要求的尺寸。
首先，你需要了解，不锈钢存在“实际厚度、理论厚度”，平板按照理算（理论厚度）出货，而卷板按照过磅（实际重量）出货。开平过程中由于操作不当或一些意外因素都会造成一些质量问题。常见的有板面凹凸点、划伤线、折痕。排除原材料原因，开平机的夹送辊、矫平辊等与钢板有直接接触的部件都可能造成板面凹凸点、划伤线、折痕等缺陷。
