神龙双层杀菌锅设计特点
一、适应范围：
1.罐头类：马口铁罐，铝罐
2.软袋包装：铝箔袋，透明袋、真空袋、高温蒸煮袋等。
3.塑胶容器：PP瓶，PP罐等不建议使用
4.玻璃容器：不建议使用
二、设计原理：
锅炉蒸汽预热上罐处理水，供应下罐加热食品热源。
1.升温：上罐热水快速充满下槽、杀菌物初温快速上升
2.保温：蒸汽充分供应、循环加热、热值分布稳定
3.冷却系统：冷却水直接进入锅内，直接降温，操作系统有手动、半自动控制、全自动微电脑控制系统可供选择
三、主要特点：
1. 热水存储在上罐，杀菌时可快速充满下槽产品长升温快。同时杀菌水可循环回收至上罐，节约水资源和热能，产品完全进入杀菌水，温度渗透到产品，产品熟化快。
2. 设备质量稳定、采用标准材料和部件商配件，经久耐用，优化设计的密封结构更加耐用，维护方便。操作便捷，安装方便，根据人类工程学的设计使机器更加安全和舒适。
豆干的品种很多，其中以普宁豆干，黄皮豆干，博阳豆干，羊角豆干等比较出名，豆干是一种历史悠久的民间小吃，也是豆腐干的简称。美誉小食珍品的普宁豆干，是用大豆，薯粉、石膏、卤水、清水等原料制成。制作豆干的特点是要有适宜的水质。鉴别豆干的优劣，要看其是否外皮柔韧、内柔嫩滑。小食品的流通需要正***装后进行杀菌，这样才能延长保质期，有效流通。为了保持豆干的口感，就要求杀菌时升温快速，降温彻底，只有能达到这要求的杀菌锅做出来的食品才能不***豆干的口感。
1、杀菌锅内温度稳定性好，热分布均一；
2、间接加热和冷却，阻止二次污染；
3、升的压力控制，适合含气包装的杀菌；
4、适合各种不同的包装物；
5、温度、压力等参数采用进口仪表控制调节，控制，可防止包装容器的变形、破损等事故发生；
6、记录仪详细记录过程参数，以备质量检查时参阅。
