酸枣多生长在山上的沟沟坎坎上，虽然是没人要的野生植物，不仅仅是酸枣采摘很难，还有酸枣的个头很小，彻底成熟的酸枣除了大大的酸枣核和一层薄薄的酸枣皮以外，果肉并不是很多，并且又小又轻，采摘很费事。酸枣虽然是我们小时候喜欢吃的零食，但是长大以后却没有几个人再愿意吃，因为酸枣不仅酸果肉特点少，薄薄一层，但是酸枣却浑身都是宝。先来说酸枣肉，酸枣肉特别的酸，现在想到嘴里就会冒酸水，将酸枣肉和酸枣核、酸枣皮分离出来，酸枣肉既可以用来做成酸枣饮料。
家庭版酸枣汁的简单制作方法
用料：干酸枣、冰糖和清水
做法：
1、将干酸枣洗净放入蒸锅内，加满水。开火加热。水开后再煮30分钟。
2、准备一个不怕烫的盆，盖上屉布并固定30分钟后，左手用漏勺捞一勺煮烂的枣，右手用铁勺挤压抹漏勺内的枣，使枣更烂。全部捣烂后再煮5分钟。用漏勺捞出枣。
3、用准备好的屉布盆把锅里的水都过滤一下。
4、把水重新倒入空锅放入冰糖熬住5分钟。
5、晾凉后装瓶即可。野生酸枣汁、酸枣汁饮料、酸枣汁饮品
在我的家乡随处可见一簇簇的酸枣棵，也叫做“棘针”，它结的果实叫“酸枣子”。酸枣，属李科枣属植物，是枣的变种，又名棘，棘子，野枣，葛针等，种仁可入药。酸枣的形状多样。有的如椭圆状，就像一枚袖珍橄榄球，叫做“长枣”；有的形状扁圆，口味酸甜，肉比较薄，核比较漂亮。酸枣可以加工成酸枣汁，味道很不错，很瘦欢迎。
