1、首先要考虑顾客的方便:既要陈列美观,又要让顾客方便挑选。不能只追求装饰性,让顾客无从下手,距离应保证客流的通畅。
2、保证***先出:这一点非常重要,如补货时要“翻堆”,不能用新货盖旧货,***的货先售完……但前提是旧货依然保持鲜度可售卖,否则就要撤下整理。
3、“面”向顾客,平稳安全:蔬果均有“面”与“背”,摆放时以“面”对着顾客,呈现更好的一面。摆放也要平稳、安全,被挑捡中也不会滚落摔伤。
4、按分类、形状、大小分开陈列
(1)蔬菜按叶菜类、花果类、根茎类、菇菌类、调味品类及加工菜类分开陈列
(2)水果按瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃李类、热带水果及礼盒类分别陈列
(3)形状相似、大小相似的相关品项相邻陈列
(4)叶菜类要随时喷水加湿,并避免在通风口陈列,防止蔬菜失水、萎缩。
5、各种颜色搭配陈列
利用蔬果的天然色搭配陈列会更美观、更刺激购买欲。例如:红(蛇果)绿(青苹果)黄(黄香蕉苹果)粉红(富士苹果)相邻陈列。
6、蔬果陈列顺序及面积
(1)优先陈列盛产的季节性商品
(2)畅销品、周转快的商品
(3)促销品及敏感度高的商品
(4)高价位、鲜度好的商品。
7、同一品项垂直陈列,散装售卖与箱装售卖可同时陈列。
8、蔬果陈列要以有色植物灯为背景,灯光明亮以显示鲜度。
9、价格卡及POP牌要与超市货架陈列商品对应,价格正确且字体美观工整。
10、陈列中做好鲜度管理:要求随时整理排面,将腐烂、碰压伤及顾客挑选造成损伤之商品及时挑捡出来,入操作间整理。
11、陈列***清洁、安全、整齐。
12、运用“黄金陈列线”陈列:对蔬果来说应在超市货架陈列面的中间部分,如:可摆放上下三层塑料方盘时,就在中层可将前一日进货或当日先上的货放中层,上下层放新货。顾客的选择多在中层,那么可使旧货加快售完。前提是旧货仍保持良好鲜度。
确认本超市的布局规划
根据主题区域的不同,来选择不同材质和规格的超市货架,例如零食区,就采用多层板的中岛货架。而日用品区则可选用带挂钩的中岛货架。
如果自己不太熟悉如何布局,可以选择一家设计公司,或者直接找货架供应商,对方一般都会帮忙设计布局。
选择货架材质
常用的货架材质有以下几种,全钢货架,钢木货架,木质货架等。
全钢货架通常立柱要粗一些,它的承重能力强,适合放一些比较重的商品。
钢木货架既保留了承重强的特性,又增添了美观的木纹装饰,可以摆放各类商品,例如零食和日用品。
木质货架,造价比较昂贵,一般放置一些比较贵重的物品,例如进口水果,促销红酒等。
货架系统适用于超市、仓储式商场等。除货架主体外,超市系统还有各类容器、网箱、搬运、上架物料搬运设备,手推拣选车,超市条码系统,收银管理系统,订、存、售计算机软硬件系统等。
1、整体的尺寸整齐、线条流畅、色彩醒目
2、横梁上有便利更换商品标签的部件
3、每层的空间和载重比一般商业货架大
4、有丰富的附件,适合陈列各类商品,如:衣服、鞋、瓷瓶、文具、工具等