氯化钙，一种由氯元素和钙元素组成的盐，化学式为C***2。随着科技的不断发展，人们的生活水平不断提高，以前人们只能吃到时令的水果、蔬菜等，现在不管任何时候都能吃到不同时节的美味，当然这要多亏无水氯化钙做出的贡献。微苦，无味。它是典型的离子型卤化物，室温下为白色、硬质碎块或颗粒。它常见应用包括制冷设备所用的盐水、道路融冰剂和干燥剂。因为它在空气中易吸收水分发生潮解，所以无水氯化钙必须在容器中密封储藏。氯化钙及其水合物和溶液在食品制造、建筑材料、***和生物学等多个方面均有重要的应用价值。
我们都知道，食品级氯化钙是一种食品加工剂，它的干燥性等特性如今被广泛的运用到食品加工生产中，氯化钙是一种吸水性很强的干燥剂，在一些食品包装袋中，我们常常会见到一个白色的干燥包，那里面就是氯化钙，这就是氯化钙干燥剂，对食物能起到一定的保鲜干燥作用。我们都知道干燥剂的主要成分是无水氯化钙，那么选用无水氯化钙为什么能做干燥剂呢。
那么食品级氯化钙为什么能对食物起到保鲜干燥的作用呢？ 那是因为氯化钙能够与水反应，生成C***2~2H2O,消耗环境中的水分。同时无水氯化钙还可以用作气体的干燥剂，生产醇、酯、醚时的脱水剂。在食品工业中也可以用作钙质强化剂、固化剂、螯合剂。
颗粒状无水氯化钙的应用十分广阔，用途也可以分为很多种，一般用在于工业和食品行业中，主要有以下几种用途：
1、凝固剂：化学工业的无机化工原料及***根脱除剂，褐藻酸钠的凝固剂。
2、制冷剂：制冷工业用于制冷，冷却溶液及工艺中气体和液体干燥介质，用空调系统。
3、早强剂：建筑行业早强剂，提高混凝土强度，生活涂料的凝固剂。
4、添加剂：造纸工业添加剂及废纸纸脱墨。
5、防腐剂：用于防治小麦、苹果、白菜等腐烂及食品防腐剂。
二水片状氯化钙是氯化钙中普遍也是用途广的产品，其含量一般为74%左右，高于液体氯化钙低于无水氯化钙含量。二水片状氯化钙为白色，化水较快，性价比较高，运输和使用方便，故使用量较大，用途较广。
二水片状氯化钙主要有以下用途：
1、主要应用于制作冷冻剂、防冻剂、汽车防冻液、灭火剂；
2、建筑行业作为胶粘剂和木材防腐剂；
3、食品加工行业中用作生产海藻酸钠的凝固剂；
4、冶金行业中用于有色金属的提纯；
5、农业上可用作土壤改良剂；
6、交通方面可用作融雪剂。